挖蒲公英
荠荠菜开花的季节蒲公英的芽冒出了，嫩嫩的，绿绿的，尖尖的，给黄色枯燥的大地上带来了片片新绿、迸发了一派生机。三五天过后，蒲公英的叶子开始伸展，茸茸的、长长的、柔柔的，看似不起眼的蒲公英却生长着极爱张扬的花朵，一朵朵黄花，星光灿烂，点缀着万缕穹苍，又如一丛丛可爱的小精灵，随风摇曳，吸引着人们的视线。
喜欢蒲公英花颜色的纯正，喜欢蒲公英种子上那白色冠毛结成的绒球，更喜欢蒲公英顽强的生命力。随手摘下一朵，小心呵护，对着阳光猛地一吹，那种子便随风飘落，以待孕育新的生命。近几年，随着对养生的关注，又了解到蒲公英浑身是宝。正如它的别名尿床草一般，具有利尿效果；又因它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对治疗消化不良和便秘都有明显疗效；叶子具备改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；蒲公英的根具有消炎作用，可治疗胆结石、风湿和乳腺增生，除此之外，还有减肥、降压、泻火、清热之功效，用老人的话说，可以让人们百毒自解。近几年，不少同事挖来蒲公英晾晒、收藏，作为养生的食材之一。
单位路边的绿篱中大片大片的金黄，周五利用午休与同事相约挖起了蒲公英。年轻的同事分辨不出蒲公英和荠菜，“现在的荠菜都开花了。”我用最简单、使用的方法教她辨认。百度后才发现：从叶片看，荠菜的叶片分支比较圆滑，而蒲公英的叶片分支是比较直的三角状，棱角分明；从根部看，荠菜靠近根部的茎是白色的，而蒲公英是暗红色渐变的；从花上看，荠菜属十字花科，长出一根长长的茎，茎上长着白色的小花，种子呈三角形形状；蒲公英属菊科，黄色的花酷似菊花，种子是网络球状，看来这挖野菜也可学到不少知识呢。
起初我们看到陆地上大棵大棵的蒲公英喜不自禁，叶子肥硕、绿中带紫，每铲起一棵，根部就流出牛奶似的汁液，遇到地界宣软的地方，大棵的蒲公英连根拔起，根长半尺有余，外皮黄棕色。后来我发现在枯草中生长的蒲公英更鲜嫩，有的叶子长达30cm，虽然顶着黄花，但茎部娇嫩，渐变的颜色愈发的惹人喜爱，就连蒲公英的根也长得细细长长的，跟陆地上的蒲公英判若两“人”，只是因了枯草的茂密而不能动用工具，只能用手指采摘一片片叶子，偶尔遇到阴湿的地方才可连根拔起。那一棵棵连根拔起的蒲公英比韭菜密、比油菜高，我笑称它为蒲公英菠菜。
“钱姐，你这又拍照、又对比的，看来是在积累素材了。”同事的调侃反倒提醒了我，留心处处皆文章，虽说挖蒲公英自有它的乐趣和收获，但组成文字还是略显单薄，又百度了蒲公英的相关知识。蒲公英为多多年生草本，高10--25cm，含白色乳汁。叶根生，排成莲座状，狭倒拨针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，叶片边缘有锯齿，叶尖或钝或尖，距离根部渐成柄状，叶片上有少许细软毛。花茎与叶片等长，头状花序顶生，长约3、4cm，绿色，细看有白色珠丝状细毛，舌状花鲜黄色，貌似菊花，花瓣层层叠叠，瘦果倒拨针形，黄棕色，有刺状突起，有喙，白色球状冠毛，花期早春及晚秋。
摘掉茎、花、根，只留鲜嫩的叶片，浸泡后用温水焯过，沥出，用冷水冲过，可生吃、凉拌，也可炝拌、做汤，老妈采取的是蒸菜和包包子两种方式。虽略有苦味，但有别于荠菜、茼蒿、马齿笕、榆钱、槐花、苜蓿、芹菜，蒲公英虽然落地生根，虽然生命力顽强，但它仍保留自己的特色，做有区别于其他的自己，又如蒲公英花语所云：停不了的爱。
陆地的蒲公英棵大肥厚，叶子绿中带紫；枯草中的蒲公英茎叶鲜嫩，叶子长达30多公分，渐变色的花茎也可入食~~~~
