2.手术治疗 清除坏死组织及渗出液，处理胆道病变，去除原发病灶。
(1)清除坏死组织：是针对胰腺实质坏死的处理方法。切开胰腺被膜及胰周的后腹膜，彻底清除胰腺和胰周坏死组织，可行规则性部分或全胰腺切除，但尽量保留仍然存活的胰腺组织。必要时，需多次手术清除胰腺坏死组织。
(2)灌洗引流：由于术后胰腺组织可继续坏死，因此，术中须在胰床、胰周和腹腔深部置腹腔冲洗双套管负压吸引，每日用4000～20000ml液体灌洗，以吸出渗液和坏死组织。
(3)三造瘘：系指在手术时建立胃、空肠和胆囊造瘘。胃造瘘可避免长期经鼻胃管胃肠减压;空肠造瘘管可留待肠道功能恢复时提供肠内营养;对伴有胆道疾病者应做胆总管探查，并放置T型管引流。探查困难者，可作胆囊造瘘术。
