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小"食"光:101份咖啡馆人气餐点,家中的悠闲小食时光 |  |
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小"食"光:101份咖啡馆人气餐点,家中的悠闲小食时光 | |
插图：
苹果奶酪麦芬
12个的量奶油70克，切达干酪（Cheddar）70克，白砂糖30克，苹果1个，鸡蛋2个，中筋面粉120克，泡打粉2小勺，苏打粉1/2小勺，盐1/2小勺，牛奶150毫升
做法
1.将事先放置于室温的奶油放到火上熔化至乳脂状，熔化期间须不停地用搅拌器搅拌，搅拌期间放人白砂糖。
2.将去籽的苹果带皮切成小丁，干酪用刮丝器刮好。
3.将鸡蛋分两次打人1中，搅拌使其充分溶人1。
4.分别将中筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐用筛子过滤至3中使其充分溶人。
5.将牛奶放人4中，再将切好的苹果和干酪一起搅拌进去。
6.将和好的面放人至麦芬杯的2/3部分，在180℃的烤箱中烤20分钟。
苹果小咸饼
材料、
直径12厘米的3个小饼的量面粉250克，冻加盐奶油150克，蛋黄4个，糖粉100克，泡打粉若干腌苹果苹果2个，红酒2杯，白砂糖1/3杯，盐1小勺，香草英1/2个馅儿原料杏仁末1/2杯，柠檬屑1小勺，蛋黄1个，白砂糖50克，奶油18克蛋制品蛋黄1个，鲜奶油1大勺。
做法
1.将苹果带皮切成厚度为0.5厘米的4等份、去籽，与腌苹果原料一起放人锅中煮沸一两次做成腌苹果。
2.将做馅儿的原料搅拌均匀。
3.将奶油切成方形，与面粉、4个蛋黄、糖粉、泡打粉和成团，盖上保鲜膜在冰箱中放置1小时。
4.将和好的面团擀成圆形，把馅儿平铺在上面。然后在上面放上腌好的苹果。
5.将面饼的边缘部分稍向里撮起来。
6.将蛋制品原料搅拌后均匀涂抹在面饼表面，然后放人180℃的烤箱中烤25分钟。
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