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国家职业资格培训教程.公共营养师(国家职业资格3级) |  |
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国家职业资格培训教程.公共营养师(国家职业资格3级) | |
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1）不同地区碳水化合物的摄入量及分布。
2）不同性别年龄居民碳水化合物的摄入状况。
3）不同家庭人均年收入水平居民碳水化合物的摄入状况。
4）碳水化合物的食物来源。
（5）对维生素、常量元素、微量元素的描述
1）不同地区维生素、常量元素、微量元素的摄入量及分布。
2）不同性别年龄居民维生素、常量元素、微量元素的摄入状况。
3）不同家庭人均年收入水平居民的维生素、常量元素、微量元素摄入状况。
4）不同地区居民维生素、常量元素、微量元素摄人量与DRI。比较，见表1-34。
程序7居民膳食结构现状与膳食指南比较
根据膳食指南8条，逐条进行比较。
（1）食物多样，谷类为主。从居民对各类食物的消费情况和谷类摄人量、居民能量的食物来源进行分析。
（2）多吃蔬菜、水果和薯类。根据平衡膳食宝塔推荐的蔬菜、水果、豆类的推荐量，计算达到该推荐量的人数百分比。
（3）常吃奶类、豆类或其制品。计算每标准人日奶类的摄入量，与平衡宝塔的推荐量进行比较，并计算居民膳食钙、蛋白质的主要食物来源。
（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、肉，少吃肥肉和荤油。根据平衡膳食宝塔推荐量，分析居民平均摄入量是否达到或超过该推荐量。
（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。可分析居民的超重与肥胖率及变化。
（6）吃清淡少盐的膳食。分析居民食用油、盐、酱油的平均摄入量（g／标准人日），并与WHO建议量每人每日6 g盐比较。
（7）饮酒应限量。膳食指南没有给出限量值，应注意控制。
程序8结论和建议
结论是对以上主要结果的重点描述，常常起到画龙点睛的作用。
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