舌尖上的寒假
——学做红烧茄子
寒假里，我们有一项作业叫什么学做一道菜（美名其曰舌尖上的寒假）今天没事，我在家就跟着百度老师学了，下面，跟大家分享一下。
主厨：本人
打下手：老妈
材料：紫茄子 柿椒 西红柿 姜 鸡蛋面糊（材料由老妈备齐）
下面我就开始操作了：
第一步，先把茄子切成滚刀状（如图）
这个有点难，老妈手把手教的，我总算明白了什么叫滚刀状，就是把茄子翻过来切一刀，再翻过去切一刀，切出来的不是方方正正的样子就可以啦。但我老是切得不均匀，大的大小的小……老怕切住手，显得很是笨拙……最后老妈勉强通过。
第二步：腌茄子 在茄子上撒点盐，腌20分钟
这个容易，把茄子放盆里，上面撒上一勺盐，筷子搅拌一下就可以了。
第三步，切柿椒，西红柿，都切成滚刀状，装盘备用
这个切法跟上面一样 ，切多了就象模象样了哈……
第四部，把腌好的茄子挤出水，倒入面糊中挂浆，搅拌均匀
这一步麻烦些，光是把茄子挤水就废了我老半天功夫。还有搅面糊，面糊里再加个鸡蛋，不知道该用多少面加多少水，这一步多亏有老妈相助……
第五步，等油热了，炸茄子
等油有五分热的时候，把茄子块丢进去，这一步很难掌握，油也到处乱溅，溅的我手上，脸上，差点毁容……吃东西容易，炸个东西可真难啊……
炸好的茄子（炸的有点轻了，从颜色就能看出来）
第六步 点火，倒入花椒、姜丝、西红柿、柿椒翻炒
把姜切成丝，到点油，等锅“滴滴”提示温度到时放入花椒，姜丝，香味飘出时倒入切好的西红柿，柿椒不断翻炒。
第七步 柿椒断生时倒入炸好的茄子翻炒，倒入五香粉 盐
等柿椒断生时倒入炸好的茄子，翻炒，倒入五香粉，盐。不要炒得太久否则炒的太狠颜色不好看，营养也丢失了。嘿嘿，倒多少盐，五香粉我掌握不好……
第八步 倒入味精，翻炒，出锅装盘。
怎么样，看着不错吧，但吃起来却不是地道的红烧茄子。味道比外面饭店里的差好多，有点甜，茄子也不够外焦里嫩，看来，做什么事都不是一朝一夕能学好的呀，但是只要用心，多学多练，肯定会一次更比一次强……
干什么不都是这样吗？这要你勇于尝试，敢于练手，就一定会有所进步，就怕你不试哦……
