懒厨娘的“芙蓉汤”
芹菜炒肉，是大儿子非常喜欢的一道菜。去菜市场买菜，看到新鲜的芹菜，就买了两棵回来。
还记得在老家的时候，吃芹菜时只吃芹菜的茎，芹菜叶子一般是择下扔掉的。现在想想真是可惜，那时候不知道，芹菜叶的营养价值比芹菜茎都高。
懒厨娘本着勤俭持家的原则，芹菜的茎用来做菜，鲜嫩的芹菜叶自然是不肯扔掉的。但懒厨娘也不怎么愿意在吃上花费太多的时间和心思，一般都是把芹菜叶做成一锅简单易做的蛋花汤。
先把芹菜叶一片片择下来，放进清水里泡一泡，洗净，放在筐子里控干水。
锅里放上清水煮开，把芹菜叶子切上两刀放进去，煮上一会，让叶子变熟。淀粉适量，拿水搅匀，等芹菜叶熟了，加入水淀粉煮开。
打一个鸡蛋在碗中，搅拌均匀，倒入煮沸的汤中。加入盐适量，点香油，一锅芹菜蛋花汤就OK了。
汤上桌了，轩问：“什么汤？”
我答：“芹菜叶。”
“太好了！我喜欢！”轩说。
懒厨娘心里窃喜，俺知道，不是俺的厨艺好，实在是芹菜叶本身含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
“芹菜叶汤”，名字不好听，这道汤儿子另起了个好听的名字—芙蓉汤。
此芙蓉汤虽比不得真正的芙蓉汤，但绿绿的菜叶和蛋花搭配在一起，倒是也很赏心悦目的。而且，虽然做法简单得不能再简单，但却真的很好喝!
芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。芹菜叶有平肝降压、安神、利尿消肿、抗癌防癌等作用。芹菜叶含铁量较高，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华。芹菜叶的含锌量也较高，食欲不振缺锌的孩子可以考虑多给吃些芹菜叶哟！
简单易做，再加上如此多的功效，让我们真是没有理由再把芹菜叶丢弃掉啊！芹菜叶如果多的时候，咱们可以把它做成蒸菜，少的时候，就如此这般做成“芙蓉汤”吧！
