3.软脂酸的生成
软脂酸的合成实际上是一个重复循环的过程，由1分子乙酰CoA与7分子丙二酰CoA经转移、缩合、加氢、脱水和再加氢重复过程，每一次使碳链延长两个碳，共7次重复，最终生成含十六碳的软脂酸。
在原核生物(如大肠杆菌中)催化此反应的酶是一个由7种不同功能的酶与一种酰基载体蛋白(acyl carrier protein，ACP)聚合成的复合体。在真核生物催化此反应是一种含有双亚基的酶，每个亚基有7个不同催化功能的结构区和一个相当于ACP的结构区，因此这是一种具有多种功能的酶。
脂肪酸合成需消耗ATP和NADPH+H+,NADPH主要来源于葡萄糖分解的磷酸戊糖途径。此外，苹果酸氧化脱羧也可产生少量NADPH。
脂肪酸合成过程不是β-氧化的逆过程，它们反应的组织，细胞定位，转移载体，酰基载体，限速酶，激活剂，抑制剂，供氢体和受氢体以及反应底物与产物均不相同(表5-6)。
表5-6 脂肪酸合成和分解的比较
| 合成 | 分解 | |
| 反应最活跃时期 | 高糖膳食后 | 饥饿 |
| 刺激激素 | 胰岛素/胰高血糖素高比值 | 胰岛素／胰高血糖素低比值 |
| 主要组织定位 | 肝脏为主 | 肌肉、肝脏 |
| 亚细胞定位 | 胞浆 | 线粒体为主 |
| 酰基载体 | 柠檬酸（线粒体到胞浆） | 肉毒碱（胞浆到线粒体） |
| 含磷酸酰疏基乙胺的活性载体 | 酰基载体蛋白区，CoA | CoA |
| 氧化还原辅因子 | NADPH | NAD+，FAD |
| 二碳供体/产物 | 丙二酰CoA；酰基供体 | 乙酰CoA：产物 |
| 激活剂 抑制剂 |
柠檬酸脂辅酶CoA（抑制乙酰CoA羧化酶） | 丙二酰CoA（抑制肉毒碱酰基转移酶） |
| 反应产物 | 软脂酸 | 乙酰辅酶A |
