6.旺火、快炒、急盛，少要蒸煮方法。可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C.
7.鱼类、肉类不可烧焦。因为烧焦的部分含有强致癌物质，烧焦的部分不要食用。
8.少用调味品和着色剂，因为其中含有数量不等的亚硝酸胺物质。
