三、名词解释(本大题共6小题，每小题3分，共18分)
1.毒素
2.靶器官
3.安全系数
4.蓄积作用
5.致畸敏感期
6.亚慢性毒性
四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)
1.食品毒理学的主要研究方法的特点。
2.简述生物学标志的概念、分类和研究意义。
3.简述急性毒性的概念和试验目的。
4.简述致突变试验的组合应用原则。
5.简述食品中N-亚硝基化合物的主要毒性。
五、论述题(本大题10分)
试述食品中外源化学物危险性评价的主要内容。
