茅台酒特殊的加工工艺限定了产量。据称，茅台酒生产的周期长达5年，生产工艺复杂，需储存的时间长，所以增产也会比较缓慢。2009年茅台酒有两万余吨的产量，茅台酒厂计划到“十二五”末产量将提升到4万吨。业内人士称这已经是相当大胆的产能“扩张”了。
产能有限，需求旺盛，再加上“收藏品”的营销概念，茅台酒大有成为奢侈品的倾向。
广东省酒类行业协会秘书长彭洪认为，品牌白酒的收藏价值是“酒文化”的一种表现。虽然从消费角度看茅台酒被炒到了上千元一瓶不合理，但如果定位为奢侈品就不同了，因为茅台酒同国外的酒庄酒(比如上万元的拉菲葡萄酒)相比来说，价格还不够高。
不过，贵州茅台酒厂集团董事长季克良认为，千元一瓶的茅台酒在今天看来算不上奢侈品。他主张，要让国内工薪阶层能够买得起茅台酒，让老百姓喝得起茅台酒，因此“不要把茅台酒价格提得很高”。而他承认，茅台酒的经销商和专卖店也做批发酒业务，将酒批发给零售商，有的经过一道批发，有的经过两道批发，因此“价格加了上去”。
