济南泉水多如繁星，然而却各具风采。或如沸腾的急湍，喷突翻滚;或如倾泻的瀑布，狮吼虎啸;或如串串珍珠，灿烂晶莹;或如古韵悠扬的琴瑟，铿锵有声……，整个泉城沉浸在泉水潺潺淙淙、诗情画意之中，使得历代文人为之倾倒。唐、宋、元、明、清各代的名人如李白、曾巩、苏辙、赵孟頫、蒲松龄、王士禛等，都留下了赞泉的诗文。济南泉水，孕育出李清照、辛弃疾等一代又一代婉约与豪放派诗人词人。济南泉水，以其独特优美的自然景观和极其深厚的历史文化内涵，吸引着无数中外游客到此旅游观光，尤其改革开放以来，每年客流量达200万人次以上。泉水已成为济南的象征，是济南的眼睛，她在济南的城市建设、经济发展、旅游文化等诸多方面，发挥出越来越重要的龙头作用。这些泉水，以形、色、声、姓氏、传说、动植物、乐器、珍宝取名或无名而名，各具情趣。
济南泉水还以质纯著称。泉水来自岩层深处，受气温影响甚微，水温比较稳定，常年保持在17～18摄氏度，无色透明，清冽甘美，为优质饮料。20世纪90年代开发的济南普利思矿泉水，即是直接从地下汲取而成。经国家地矿部门鉴定，矿化度为650，并含有多种对人体有益的微量元素，每升含有：锂(Li)0.12毫克、锶(Sr)0.99毫克、锌(Zn)0.13毫克、镁(Mg)35.55毫克、溴(Br)0.5毫克、钙(Ca)62.68毫克、偏硅酸(H2Sio3)76毫克。
