宝宝辅食添加与营养配餐(李璞著)(2)

2012-10-27

　　辅食添加的时间和具体方法，不同月龄的宝宝辅食的性状有哪些就化，90款简单易做、营养美味的宝宝辅食，给宝宝最均衡、全面的营养。

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		宝宝辅食添加与营养配餐(李璞著)
		宝宝辅食添加与营养配餐(李璞著)

第4章辅食添加第3阶：10～12个月
第1节 10～12个月辅食添加要点／56
10～12个月宝宝的生长发育／56
10～12个月宝宝的营养需求／57
10～12个月宝宝吃的本领／57
通过添加辅食要达到的目的，57
10～12个月可添加的食物／57
具体添加方法／57
第2节主食类辅食制作方法／58
学习咀嚼：肉末软饭／58
手眼协调蔬菜鸡蛋饼／59
补充蛋白质烤薯饼／60
补锌美味柳叶面片／61
补锌美味自制布丁／62
润肺止咳什蔬饼／63
补锌美味胡萝卜皮青菜饺子／64
补充蛋白质鲜肉馄饨／65
第3节炒菜类辅食制作方法／66
促进视觉发育：胡萝卜丝虾皮汤／66
帮宝宝长个紫菜虾汤／67
补充蛋白质胡萝卜豆腐汤／68
补充蛋白质：红烧豆腐／69
补血排毒红烧血豆腐／70
增强免疫力：炒三丁／71

第5章 1～3岁营养配餐
第1节 1～3岁饮食要点／72
1～3岁宝宝的生长发育／72
1～3岁宝宝的营养需求／73
1～3岁宝宝吃的本领／73
1～3岁饮食安排原则／73
第2节主菜制作方法／75
补充钙质虾皮炒豆腐／75
清热祛暑：虾皮炒冬瓜／76
营养宝库：蘑菇炒油菜／77
优质蛋白质：红烧草鱼豆腐／78
多种矿物质：清炒多彩丁／79
预防贫血：炒红白豆腐／80
健胄消食：肉末炒西红柿／80
清热解毒鸡蛋炒西红柿／81
润肠祛火肉末炒芥兰／82
防止出血：肉末炒茄丁／83
健脑安神黄瓜沙拉／84
化痰止咳凉拌油麦莱／85
补碘补钙：海带烧豆腐／86
第3节主食制作方法／87
杂粮小馒头／87
小金银花卷／88
芝麻酱花卷／89
自制豆沙包或枣泥包／90
自制小饺子／91
糊塌子／92
扬州炒饭／93
第4节 1～3岁宝宝一周营养配餐例表／94
1～2岁宝宝一周营养配餐例表／94
2～3岁宝宝一周营养配餐例表／95

文摘

插图：

第1章辅食：宝宝的成长加油站
第1节添加辅食好处多
小宝宝出生后要做的第件事就是学习吃。您也许会问：“难道吃也要学习吗？”回答是肯定的，只有会吃才能吃出健康、吃出智慧来。起初，宝宝要学习吃母乳，母乳是宝宝出生后一段时期内最理想的食物，尤其是初乳和宝宝出生后6个月之内的母乳，不管是从营养的全面、均衡、合理，还是从抵御疾病、卫生、经济等方面，都非常适合这一阶段宝宝体格和智力发育的需要。而且，更重要的是，母乳喂养十分有助于母亲情的建立。所以，母乳喂养最好能坚持到宝宝满1周岁。但是也有一些新妈妈由于种种原因不得不采用混合喂养或人工喂养来抚育她们的宝宝。无论是纯母乳喂养，还是混合喂养或人工喂养，宝宝进入4～6个月后就要给他们添加辅食了，即母乳或配方奶以外的富含能量和各种营养素的泥状食物（半固体食物），它是母乳或配方奶和成人固体食物之间的过渡食物。
1.供给宝宝更丰富的营养
宝宝出生后的第1年是生中生长发育最快的时期，身体和大脑迅速发育，对营养物质的需求比成人更高、更全面。WH0以及我国进行的乳母泌乳量的调查表明，营养良好的乳母平均泌乳量为700～800毫升／日，能满足0～6个月婴儿的全面营养需要。6个月以后的婴儿每天需要能量约700～900千卡，以母乳分泌800毫升计，约提供560千卡的能量，仅能满足6个月婴儿需要量的80％。

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