我妈妈是一位做事认认真真，逢事都爱讲究完美的人。烧菜做饭也不例外，对色、香、味也是很讲究。“番茄汁炒三色”这道菜，就是妈妈根据我爱吃番茄酱的喜好，发明的一道好看又好吃的美味健康菜。这道菜的制作过程是妈妈指导，我独立操作完成的。
制作步骤：
一、精选原料：
1、小笋瓜一个 2、红肠一根 3、土豆一个
4、番茄酱、葱绿、姜作为配料备用
二、清洗、刀工，将原料和配料制作成半成品：
1、笋瓜、红肠、土豆切成大小基本相同的滚刀大块。
2、葱绿切片、姜切末、番茄酱50克，放入容器中备用。
3、土豆放入“微波容器”中，进微波炉大火微波三分钟，然后将切好三种原料放入容器，准备炒制。
三、烹制：
1、炒锅内放少许橄榄油，烧至八成热，放入姜末、葱绿切片翻炒一下。
2、先放入笋瓜翻炒大约十下，再放入红肠和土豆，加入少许的盐，炒至红场颜色变鲜红、笋瓜皮变翠绿色。
3、最后放入番茄汁，翻炒到挂蕃茄汁均匀，起锅盛入盘中。
虽然，妈妈一边给我指点，一边给我打下手帮我收拾残局，但是我依然是手忙脚乱到了极点。不过，我亲手做的这道菜，红肠、绿笋瓜、黄土豆搭配在一起，再挂上浓浓的、粘粘的番茄汁，还真是让人看了就来食欲的美味。盘中的菜品鲜艳中透着光亮，那菜色可以堪称是光彩夺目啊！
“番茄汁炒三色”是一道酸甜爽口的健康菜。它既开胃易消化，又美色美味。老人总爱说“没胃口”，小孩最爱犯“消化不良”的毛病，所以，它最适合老人和孩子食用。我的姥姥、姥爷就最喜欢吃这道酸甜菜，我和爸爸妈妈对它的“喜爱”，那就不用再细说了。
