【妈咪新餐厅】之周末炸菜角
周末的时光，最惬意。
繁忙的一周下来，终于可以为自己做些事情，为自己的小家做些事情。
一周七天，就这样被分开了，五天为学校，为工作，为学生。两天为小家，为生活，为孩子。其实想仔细想想，也不错哟。
周六早早起床，吃过早饭。儿子在自己的小屋，时而听听英语，时而背背单词，时而做做数学练习题，时而读一会书，做着自己喜欢的事情，干着自己计划中的事情，陶醉在自己的小天地中，我不忍心打搅。孩子爸要参加全省物理优质课的选拔赛，正坐在电脑旁，“苦思冥想”，认真的敲下自己作课的思路，用心的做着每一张幻灯片，我更不可以分散他的注意力。于是，走进卫生间，洗衣机，手洗一起努力，轻声哼着歌儿（跑调O(∩_∩)O哈！）全家一周的衣服，今天我全包了。衣服洗完的水，扔了，实属浪费，拿起拖把，大干一场了。
看着阳台上绳子上的衣服，还有整洁的地面，想想儿子的努力，丈夫的辛苦。今天中午饭，来点花样，说干就干，欢乐炸菜角！
第一步周末炸菜角之调菜
昨天晚上，孩子爸买好的韭菜，开始择韭菜。为了洗韭菜时省水，一定要认真择哟，把最外面的一个叶子择掉，择好的韭菜就像干净的一样。洗韭菜千万不要搓哟，否则韭菜就会在水中烂掉，营养也会在水中流失。另外，洗完韭菜一定要轻轻甩一下，把韭菜上的水珠都要甩掉，然后在洗菜筐中凉一下。就在这个空间，烧伤开水，以备后用。再拿来三张粉皮，放入带水的盆中，开火，烫一下，用凉水过一下，然后在案板上切碎。洗好的韭菜已经晾好，切成很小的段段，放在小盆中。拿来四个鸡蛋，打好在碗中。
一切就绪。拿来炒菜锅，添上少许油，等油热了，放入鸡蛋。提醒朋友，放入鸡蛋后，一定要不间断的用筷子一个方向搅拌，这样的好处就是，鸡蛋自然成鸡蛋穗，不再用切碎。接着就是要加入切碎的粉皮，与鸡蛋搅拌，此刻把火关小，加入盐、味精、酱油、花椒面等等一些佐料，记着一定要把盐在这个时候加够。然后关火，把炒菜锅里的半成品倒入刚才的放韭菜的盆子里，搅拌一下，大功告成，炸菜角的菜应经调好。（温馨提醒：放过韭菜的后，千万记着再也不可放盐，否则，就会“下水”）
第二步周末炸菜角之烫面
找来和面盆，加入一些，根据菜得多少确定面的多少。刚才烧的水已经烧开，记着一定要是滚烫的水哟，这样烫出来的面才会软而筋。边倒水，边用筷子迅速翻动，差不多的时候，就停止倒水，用劲搅一下。注意，要小心烫着手哟。
把面盆中的烫好的面，放在面板上，加入少许白面，轻轻揉一下，直到面光手净。面也做好了。
第三步周末炸菜角之炸菜角
把面轻轻柔和，搓成面条，就像包饺子一样，但是要比包饺子的面条粗，切段。用小擀面杖擀成圆形，对折一下，成半圆形，从中间切开，拿起切开的一半，把切开的痕迹轻轻捏紧，就可以加菜了，然后把口捏紧，就可以下油锅了，呵呵。
第四步周末炸菜角之小插曲
正当我忙的脚手不占地时，儿子推门进来，“妈妈，你在厨房干什么呀，这么久。”还没来得及回答，儿子已经走进的厨房，“妈，你在炸菜角呀，太好了。不过，我的亲妈，你又是洗衣服，又是拖地，还炸菜角，不累吗？”怎么会累呢？为家付出，为儿子做好吃的，怎么会累呢。于是笑着回答：“看你你们喜欢吃，妈妈就不累了。”“妈，我来帮你吧，我都学习三个小时后，正好休息一下，劳逸结合吗。”儿子理由十足，那就恭敬不如从命了。
整个过程，都是我在包菜角，儿子在炸，真是好样的。
妈妈总结说：“第一，看着孩子健康成长，成绩不错，学习习惯不错。想着家庭如此幸福，再累也没有累的感觉，只有幸福的味道。第二，炸菜角的过程，有儿子相伴，有儿子在身边，看着儿子不太成熟的动作，依然要为孩子鼓掌，懂得了妈妈的辛苦，懂得了妈妈的爱。”
