我妈妈为了很好的“饲养”我，数年来精心地学做饭菜。久而久之，练就了一身高超的厨艺，无论是煎、炸、烹、煮、蒸，妈妈是样样精通。每当，看着老妈做的一道道色香美味的菜肴端上餐桌，我肚子里的馋虫就会立刻地往上涌，馋得我口水直想往外流。
我一直想跟妈妈学做饭菜，苦于没有时间。正好放寒假要过新年了，妈妈要制作很多好看又好吃的饭菜，我也有时间和机会大显身手跟妈妈学厨艺了。今天我学的第一道菜是：银杏、百合炒西芹。妈妈说这是一道健康菜，橄榄油含脂肪最低，百合润肺，西芹和银杏果都有降脂的作用。所以，它是一道地地道道的美味减肥菜，正适合我们减肥中的“胖人之家”食用。
制作过程：
第一步：精选原料
1、西芹300克
2、鲜百合两头（约 50克）
3、银杏果100克
4、葱、姜、生抽、锦珍耗油（作为调料备用）
第二步：清洗、刀工、焯水
1、葱洗净后切成斜刀片，姜洗净后切成细丝。
2、鲜百合剥片洗干净，银杏果洗干净，放置容器中备用。
3、西芹掰开洗净，切成长、宽大致相同的条状，在锅中用开水焯一下，然后马上捞出放入冷水中激一下，捞出放入容器中备用。
第三步：烹制
1、在炒锅中放如少许食用橄榄油，将油烧至八成热。
2、先将姜丝、葱片放入油中。
3、放入已控干水的西芹条，让其在炒锅中均匀地翻炒。
4、大约一分钟左右，西芹油亮呈翠绿色，加入适量生抽。
5、再加入百合片和银杏果，均匀翻炒10下左右，淋上少量的锦珍蚝油，马上出锅盛入盘中。
6、在盘子的周围摆上彩椒丝和西芹叶，一道色香味美的菜，就完成了。
我的妈呀！看似一道简简单单的炒芹菜，制作的过程那么繁琐，还蕴藏着很耐学技巧和理论。看来，“吃”的学问也很深奥啊！不过，我还真的对厨艺感兴趣了。我决定趁着放寒假的机会，多多地跟着妈妈学几手。以后，我也可以经常帮妈妈做饭烧菜，尽我的力量多替妈妈干活，让我辛劳的妈妈能多一些休息的时间。
