用实验的态度——记妞第一次做面包
早就想让妞捣鼓着做面包了。一是为了培养对生活的热爱，另一方面，也有些功利：我一直觉得，做面包和做实验一样，需要专注、严谨、多变，还有，提前预习把过程步骤熟记于心。这些，对于孩子，都是一种锻炼。更何况，有研究表明，一个人应付厨房事物的能力，在一定程度上反应其处理人际关系的能力。哈，厨房里面的学问这么多，何乐而不为呢？
早已经发现，真正锻炼孩子能力的事儿，都特别耗费时间。当然，这做面包也不例外。
上午九点多开始，结束时已经快一点了。将近4个小时的时间，虽然中间穿插着跟读埃及王子和简单的午餐，但用时还是不少的。
先把成果放上，漂亮吧？这是十二个面包中最漂亮的一个，所以，就很荣幸滴选为代表被拍照留念（其实代表应该选大众的，可谁让咱这么虚荣呢，总想把最好的一面展示给大家看）。
我很纠结，不知道该把这些珍贵的照片一一放上（当然我希望随着妞自己动手的机会增多这些照片变得无足轻重，但现在，毕竟是第一次的记录嘛），还是用拼图的形式放上呢？最后决定，一张张的放，觉得这样更有纪念意义。
虽然妞看我做过多次，也看了步骤，但是基本过程还是我提醒着完成。比如，先加牛奶，然后放入糖和鸡蛋，然后加入盐，盐记着和糖分放在两角。原因是糖和盐在发酵过程中的作用是相反的。糖可以使发酵更充分，盐则是抑制发酵使面粉更有韧性。这些，颇有几分技巧和科学的道理在里面吧？
发酵结束之后，分成12个小面团进行排气和十五分钟的中间发酵。切面团是我完成的。排气妞刚开始做不成，我给做了一遍示范，然后妞边看着我做好的面团，边自己练习，后来做的几个，比我团的要圆。看似简单，不实践的话，还真做不成。上面两张图是妞认真根据配方加入糖。
妞做的是她自己想吃蒜香面包，也是我第一次做的那个所谓的小资情怀，可惜，俺做的那叫一个惨不忍睹！特别是拉刀口那一步，太难为人了！不过妞想吃这个，就也做这个吧。
中间发酵期间，妞做蒜香黄油。
没用过小擀杖的妞，一下子就把面团给擀破了。俺看着，又放下相机，洗手，给妞做示范。如何用力，如何推动小擀杖，到最后如何收口。。。再以后，就越做越像回事了。看看这第三张，和第一张的明显不同了吧？
只要动手，就有进步！
三次发酵。烧开水倒入碗中，放到烤箱底部，避免太干燥表面发干发硬。然后 选择发酵所需温度和时间，把整形好的面包坯放入烤箱。
刀口是我做的。
我做这个的时候，是在发酵完成后拉刀口的，由于面团软，拉出来的刀口很不好看。所以这次，我决定发酵前拉刀口。妞为为什么，把原因说明之后妞夸俺：你这样做对，就得有自己的想法！
哈哈，我也希望你做事也有自己的想法.
发酵之后，表面刷蛋液。然后在刀口处用裱花带挤入蒜泥黄油。
裱花带里面的蒜泥黄油是我装的，捋到最下端给了妞。谁知道妞顾下不顾上，挤着挤着黄油往上跑从上面出来了~妞只好重新整理裱花带，唉，衣服上也给沾上了黄油。扣分~
告诉妞说，具体问题要具体对待，不能太教条。虽然别人的经验是180℃十八分钟，但是不同的烤箱温度不同，所以不是把烤盘往烤箱里一送就可以等结果了，到最后一定要盯着烤箱看，烤的过程不能不管不问。
妞拿着手电筒认真观察烤箱内的面包。
终于等到了出炉。带着期盼，妞打开了烤箱门，取出烤盘。
味道怎么样呢？
等到温度降下来之后，俺拍照也完成了。妞端着两个面包做到餐桌前，开始仔细品尝自己的劳动成果。瞧那个认真劲儿~
最后得出结论：虽然过程中碰到这样那样的问题，但是结果还是蛮尽人意滴~
看着自己的劳动成果，妞，笑了。
拍了一张妞大口吃的照片。定格为黑白色，成为美好的回忆~
补记：
妞问：中午吃啥饭？
我说：茄汁面儿，加上你自己烤的面包~
妞皱皱眉。然后使劲儿掐自己的胳膊。
俺不解，问：你，干嘛呢？
妞回答：我酝酿下感情，挤出几滴眼泪来。
俺再问：为啥？
妞答：这么简单的午饭？虐待我！
