【宝贝厨房】美味苋菜包
苋菜，夏季的时令蔬菜，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还含有丰富的铁和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，对于成长发育期的孩子，多食苋菜，好处真的是杠杠的。
一日老公带孩子在朋友家吃了苋菜馅饺子，回来那是一个赞不绝口。翔翔说：“妈妈你就会用苋菜下面条汤，今天我在阿姨家吃的苋菜饺子，那才叫一个好吃呢，妈妈，你也给我包苋菜饺子吧。”看着翔翔一脸认真的说，我的心里不平衡了，巧手辣妈怎么能输给别人，“翔翔，不就是包饺子吗，饺子里面才多少馅儿，妈妈今天给你包苋菜肉包子，一定让你吃的美美地。”
说干就干，先把面发上，然后去市场买苋菜和肉，晨起的比较新鲜，肉我选择的是三肥七瘦的带皮五花肉，买回家以后自己剁，这样吃起来有口感，绞好的肉馅吃到嘴里糯糯的，没嚼劲儿，没口感。苋菜我选择的是紫叶苋菜，大家都知道紫色蔬菜含有大量花青素，花青素可以抗癌，抗辐射，增强身体免疫力……对身体是非常好的。
首先,把苋菜清洗干净，锅中加水烧开，放入苋菜汆汤一下，捞出过凉水，挤干水分，放在案板上切碎。把虾皮也用水冲洗一下，切末备用。
把切好的葱姜，虾皮末拌入肉馅中，加入花椒水，顺着一个方向不停地搅拌，等肉馅绞上劲儿后，放入鸡精、味精、酱油进行调味。
最后把切好的苋菜末放入调好的肉馅中，搅拌均匀，淋少许香油，香喷喷的苋菜肉馅儿就好了。
这时看看面也发好了，满满的一大盆啊！准备开始包吧。
将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；把面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干），.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮； 取适量的馅料放入面皮中央，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，一个包子生胚就做好了。把做好的生胚再用纱布盖起来，静置约20分钟进行第二次饧发。
蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸20分钟后关火，关火后在等3分钟左右后再打开锅盖取出，一锅香喷喷的苋菜肉包子就新鲜出炉了。
