健康晚餐
中午孩子爸回老家帮忙收麦子，不在家，但很辛苦的。我中午有课，且午休值班，3:00下班。中午饭就在学校凑合了一下，带了面包和甜瓜，就当做午餐了。儿子随我一起在学校，什么营养也没有。
3:30和儿子一起回到家，就商量着，晚餐一定要好好做。做什么好呢？思来想去，为了健康，晚餐可不能太油，以素食为主。决定一热一凉——小白菜炖豆腐和凉拌西兰花。
说干就干，背上包，下楼买菜去咯！小白菜和红萝卜迅速在第一个超市买到，共花费1.9元。新鲜黄瓜和西兰花在第二家超市买到，共花费4.8元。豆腐和青辣椒在第三家超市买到，共花费1.7元。也许因为是下午，跑了三家超市，材料卖齐，快乐回家！
小白菜炖豆腐：
1.小白菜洗净，手撕成小块，菜筐中沥干水分备用。豆腐切成细条形状，装盘备用。红萝卜切成细条装盘备用。蒜瓣切片、姜切片和干红辣椒切丝备用。
2.开火上炒菜锅，加油少许。油热加花椒、蒜片、姜片、红辣椒丝，炸直到蒜姜变黄，辣椒变微黑，加入红萝卜细条，翻炒几下，倒入小白菜，翻炒几下，倒入开水，水的多少因人而异。等沸腾时，倒入条状豆腐，慢火煮上五六分钟，或者更长些时间，最后加入盐、鸡精、味精、糖等调味品。
3.关火，盛入汤盆，加些香油。香喷喷的小白菜炖豆腐出锅了，哈哈，甚是想哈。
凉拌西兰花
1.西兰花手掰成块状，倒入开水中，水沸腾2分钟出锅，过凉。西红柿洗净切块，装盘备用。黄瓜切片装盘备用。青辣椒切丝装扮备用。
2.把过凉的西兰花、块状西红柿、丝状青辣椒和片状黄瓜倒入盆里拌上，加入芝麻酱少许、盐、糖、醋、味精、蒜泥、香油等调料搅拌均匀。（喜欢辣的朋友，还可以加入辣椒油，也许那更有滋味哟。）
3.装盘，闭上眼睛，好香哟。
菜都做好了，粥还在锅里熬着，等着孩子爸从老家回来，等着儿子打球回来。
等不及了，正要那电话，门铃响了，孩子爸回来咯。开门的进来，就问：“做什么好吃的咯，这么香。”当看到桌子上一热一凉时，幸福的笑了，直说：“不错哈，不错哈。”全身的疲惫一扫而光，剩下的是满满的幸福。
电话打过去，儿子说，在路上，马上就到家。“老妈，现在你做菜越来越有级别了哈，完全可以上大桌了。”儿子看到丰盛的晚餐给了老妈最美的评价，心里那是一个乐呀。
一家人坐在桌子旁，享受着周末的最后一顿饭。全素餐的晚饭带给了全家人幸福和快乐，这就足够了。
