【酷我魔法】学做乡巴佬蛋
放暑假了,女儿忙着练钢琴,儿子忙着画画打乒乓球,我和孩他爸则忙着上班上班。由于我们的上班时间是雷打不动的七点半,俩孩的上课时间是九点,两时间相隔太久,不得已我们只能让他们俩自己吃早餐,而后自己骑自行车去上课了。
这样一来,出现问题了。如果是可口如意的早餐,那俩人是你争我抢,吃个精光光。但如果不可口呢?那就不吃了,反正爸爸妈妈不在身边,也管不了。于是,便饿着肚子上课去了。
我下班回家,看到我给他们留的饭菜,原封不动地放在那里,我是既生气来也心疼。这早餐就这么不好吃吗?不吃算拉倒,饿你们!再想想,俩孩正是长身体的时候,不吃早饭,上一中午的课,肚子肯定会咕噜咕噜地抗议的!尤其是儿子,饿着肚子打一晌的乒乓球,该多累啊!再加上天气这么炎热,万一晕倒了可如何是好?哎!还是迎合他们的口味,做点他们喜欢的饭菜吧!
这不,我今天做的就是他们喜欢吃的乡巴佬蛋。不过,不是乡巴佬鸡蛋,而是乡巴佬鹌鹑蛋哟!(其实都一样样的。)
准备原料:鹌鹑蛋、花椒、八角、老抽、葱姜蒜、盐、糖
第一、将鹌鹑蛋洗净,放进清水锅中煮熟;
第二、把煮熟的鹌鹑蛋捞到冷水盆里,冰一下,
第三、剥皮;
第四、碗里倒些老抽,剥皮的鹌鹑蛋在老抽碗里滚一下,使鹌鹑蛋均匀上色;
第五、锅中放入盐、花椒、八角、葱姜蒜、上色的鹌鹑蛋,倒入碗里剩余的老抽;
第六、加些清水,淹没鹌鹑蛋,开火再煮,大火煮开后,加糖，小火慢慢熬;
第七、熬20多分钟后,汤汁快没了,美味的乡巴佬鹌鹑蛋也OK了。
可惜,只剩下这些了。不过,看到孩子们脸上的笑容,俺的成就感还是大大地哟!
我的话:由于是第一次自己做,不知能否做成,所以只做了一点。本来量就少了,俩孩子一会这个尝尝,一会那个尝尝,结果尝来尝去,等真正出锅了,就只剩下这些了。
另外,告诉你们一个剥鹌鹑蛋的小窍门。那就是把凉水冰过的鹌鹑蛋放进密封的瓶子里,然后慢慢地摇晃一会,这样皮就很容易剥下,有的皮干脆就自己掉了下来了。
