天气越来越冷了，每天让家人吃上热气腾腾的、健康营养饭菜，是我的必修课。现在生活条件好了，冬天再也不用为吃不上新鲜蔬菜而发愁，市场上各种各样的蔬菜琳琅满目，可我觉得还是少吃返季节的蔬菜更好，更偏爱白菜、萝卜等时令蔬菜。我发现冬天的白菜、萝卜、菠菜都特别好吃，吃起来甜丝丝，这是为什么呢？其中有什么奥秘呢？
原来青菜含有大量淀粉，淀粉不仅味道不甜，还不溶于水分，但是每年冬天霜降以后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖，又经过麦芽糖酶的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味。那么，为什么这种变化出现在冬季呢？那是因为由于青菜的植株内淀粉变成葡萄糖溶解于水，细胞液中增加了糖份，细胞液就不容易破坏，青菜也就不容易被霜打坏。由此可知，冬天青菜变甜，是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象，其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美，也是同样道理。难怪温室里长出来的菜，虽然外表是那么的鲜亮、诱人，可吃起来总感觉少了些大自然赋予的味道。
生活又何尝不是这样呢？当我们遭遇人生的严冬时，也许正是磨练自己、沉淀自己、提升自己的好时机。回想自己的经历，也曾经很长一段时间生活在绝望、无奈、痛苦之中，正是这种体验让我学会了忍耐、坚持和豁达。由此我更加坚信在教育孩子方面，不能因为担心遭受风寒而选择让她只呆在温室里；不能因为害怕遭受挫折而选择事事顺从、时时呵护。孩子的适应能力是非常强大的，该承受的就选择正确面对，只有经历过风吹雨打、严寒酷暑的人生才会更加甘甜、更加精彩！
这就是我所发现的冬天的秘密。