修改MySQL字符编码
（2）在配置文件的[mysqld]节点中添加：character-set-server = "utf8"
--character-set-server=charset该启动参数在MySQL的各版本中可能有差异，具体参见文档。
注意： default-character-set这个参数已经在新版的MySQL中取消使用，在部分旧版中也已经deprecated而不起作用。 使用配置变量“character_set”（低于4.1.0的服务器版本）和“character_set_server”（4.1.0和更高的服务器版本）指定。
我测试的版本是5.5.21，查看版本号的方式，以下内容来自：查看mysql版本的四种方法
1select version();2status;3.查看编码。
1show variables like '%char%';?
| character_set_client ? ? ? ?| gbk | character_set_connection | gbk | character_set_database ? | utf8 | character_set_filesystem ?| binary | character_set_results ? ? ? | gbk | character_set_server ? ? ? | utf8 | character_set_system ? ? ?| utf8得到类似这样的结果，可以使用下面的方法修改编码（该方法仅对当前连接生效，并且不会改变已存储的数据的编码）：
1SET character_set_client = utf8;2SET character_set_results = utf8;3SET character_set_connection = utf8;4.内部编码。指数据库、表、字段的编码。以下内容来自：mysql修改表、字段、库的字符集
修改数据库字符集：
ALTER DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET character_name [COLLATE ...];
把表默认的字符集和所有字符列（CHAR,VARCHAR,TEXT）改为新的字符集：
ALTER TABLE tbl_name CONVERT TO CHARACTER SET character_name [COLLATE ...] 如：ALTER TABLE logtest CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
只是修改表的默认字符集：
ALTER TABLE tbl_name DEFAULT CHARACTER SET character_name [COLLATE...];如：ALTER TABLE logtest DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
修改字段的字符集：
ALTER TABLE tbl_name CHANGE c_name c_name CHARACTER SET character_name [COLLATE ...];如：ALTER TABLE logtest CHANGE title title VARCHAR(100) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
查看数据库编码：
SHOW CREATE DATABASE db_name;
查看表编码：
SHOW CREATE TABLE tbl_name;
查看字段编码：
SHOW FULL COLUMNS FROM tbl_name;
5.连接方式。对于MySQL Connector/J方式，可以使用如下设置，来自“26.3.3.4.?使用字符集和Unicode”：
在MySQL服务器4.1之前，Connector/J支持每连接单一字符编码，能够从服务器配置自动检测到它，也能由用户通过使用useUnicode和characterEncoding属性配置它。
从MySQL服务器4.1版起，Connector/J支持客户端和服务器之间的单一字符编码，以及针对结果集中从服务器返回至客户端的数据的任意数目字符编码。
具体的连接示例：jdbc:mysql://127.0.0.1:3306/test?useUnicode=true&characterEncoding=utf8&autoReconnect=true
?
END.以下内容来自：MYSQL 字符集问题
?MySQL对于字符集的指定可以细化到一个数据库，一张表，一列，应该用什么字符集。
但是，传统的 程序在创建数据库和数据表时并没有使用那么复杂的配置，它们用的是默认的配置，那么，默认的配置从何而来呢？
??? (1)编译MySQL 时，指定了一个默认的字符集，这个字符集是 latin1；简单的总结一下，如果什么地方都不修改，那么所有的数据库的所有表的所有栏位的都用 latin1 存储，不过我们如果安装 MySQL，一般都会选择多语言支持，也就是说，安装程序会自动在配置文件中把?default_character_set?设置为 UTF-8，这保证了缺省情况下，所有的数据库的所有表的所有栏位的都用 UTF-8 存储。