matlab高手指教,该如何解决

matlab高手指教
是这样，有三个变量，姑且叫做x，y和z，现在有x，y和z的一系列值，想通过这一系列值得到z关于x和y的函数，不知道通过matlab如何来实现，
大家能否给一个思路，谢谢！

[解决办法]
曲面方程是什么?
[解决办法]
我正在搞这个方面的内容，可以一起讨论
qq：85808761

[解决办法]
都是些什么数据,应该是可以的!