本专业由上海交通大学和上海旅游高等专科学校联合主考，面向社会开考。本专业为专科学历层次。
专业基本要求：掌握本专业的基础理论、基础知识和基本技能；具有一定的分析和解决饭店经营管理实际问题的能力。
说 明：
毕业实习应在二星级及以上饭店实习，时间应不少于3个月，并写出不少于3000字的毕业论文。
课程设置：A020211
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 12656 | 毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论 | 4 |
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| 2 | 03706 | 2 |
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| 3 | 00009 | 6 |
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| 4 | 04729 | 大学语文 | 4 |
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| 5 | 00015 | 14 | 选考课程，需达14学分 | |
| 6 | 00016 | 日语（二） | 14 | |
| 7 | 09079 | 旅游与饭店英语 | 8 | |
| 8 | 00147 | 6 | ||
| 9 | 00018 | 4 | 含上机考核（00019）2学分 | |
| 10 | 00187 | 旅游经济学 | 5 |
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| 11 | 00189 | 旅游与饭店会计 | 6 |
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| 12 | 00193 | 饭店管理概论 | 5 |
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| 13 | 00194 | 旅游法规 | 4 |
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| 14 | 00188 | 旅游心理学 | 4 |
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| 15 | 00058 | 市场营销学 | 5 |
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| 16 | 00201 | 饭店餐饮管理 | 4 |
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| 17 | 00202 | 饭店前厅与客房管理 | 4 | 此书只有样书一本，需要的考生请打电话预约复印 |
| 18 | 00199 | 中外民俗 | 4 |
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| 19 | 11697 | 饭店管理毕业实习 |
| 不计学分，见说明 |
| 20 | 10583 | 饭店管理毕业考核 |
| 不计学分，见说明 |
| 合计 |
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| 75及以上 | 15门及以上课程（不含毕业实习和毕业论文） |
