2016年湖南自考餐饮管理（专科）考试计划
专业代码:A020118专业名称:餐饮管理专业层次:专科专业简拼:学科门类:经济管理类专业学分:68课程序号课程代
| 专业代码: | A020118 | 专业名称: | 餐饮管理 | 专业层次: | 专科 |
| 专业简拼: | | 学科门类: | 经济管理类 | 专业学分: | 68 |
| 课程序号 | 课程代码 | 课程名称 | 考试标志 | 学分 | | 01 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 0必考 | 2 | | 02 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 0必考 | 4 | | 03 | 04729 | 大学语文 | 0必考 | 4 | | 04 | 00018 | 计算机应用基础 | 0必考 | 2 | | 05 | 00054 | 管理学原理 | 0必考 | 6 | | 06 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 0必考 | 6 | | 07 | 00977 | 餐饮业法规 | 0必考 | 5 | | 08 | 00177 | 消费心理学 | 0必考 | 5 | | 09 | 09002 | 餐饮市场营销 | 0必考 | 6 | | 10 | 09003 | 现代厨房管理 | 0必考 | 4 | | 11 | 09005 | 食品卫生与安全 | 0必考 | 6 | | 12 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 1选考 | 3 | | 13 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 1选考 | 3 | | 14 | 00982 | 餐饮服务 | 1选考 | 3 | | 15 | 00984 | 酒水知识 | 1选考 | 4 | | 16 | 09539 | 餐饮企业流程管理 | 1选考 | 6 | | 17 | 09540 | 餐饮成本核算与控制 | 1选考 | 6 | | 18 | 09541 | 现代厨政管理 | 1选考 | 6 | | 19 | 09542 | 餐饮食品安全 | 1选考 | 6 | | S1 | 00019 | 计算机应用基础（实践） | 0必考 | 2 | | S2 | 09004 | 现代厨房管理（实践） | 0必考 | 2 | | S3 | 00979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 1选考 | 2 | | S4 | 00981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 1选考 | 2 | | S5 | 00983 | 餐饮服务（实践） | 1选考 | 2 | |
