河南2008自考餐饮管理（本科）课程设置
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 （本科）中获得相应课程的学分。
专业代码：020119
主考学校：河南科技学院
开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 3708 中国近现代史纲要 2
2 3709 马克思主义基本原理概论 4
3 0015 英语（二） 14
4 0051 管理系统中计算机应用 3
5 0052 管理系统中计算机应用（实践） 1
6 0985 餐饮经济学导论 6
7 0986 中国饮食文化 6
8 9006 餐饮企业人力资源管理 6 证书课程
9 9007 餐饮企业信息管理 6 证书课程
10 9008 餐饮企业财务管理 6 证书课程
11 9009 餐饮企业战略管理 6 证书课程
12 0987 餐饮美学 4
13 0988 食品营养学 4
14 0989 国外饮食文化 4 不考英语（二）者须加考
15 0990 宴会设计 3
16 0991 宴会设计（实践） 1
17 0984 酒水知识 4
18 9001 餐饮管理与实务 （证书课程） 6 B类考生
须加考
19 9003 现代厨房管理 （证书课程） 4
20 9004 现代厨房管理（实践） 2
21 9005 食品卫生与安全 （证书课程） 6
22 6999 毕业论文（实践） 0 不记学分
说明：
1、“管理系统中计算机应用（实践）”、“宴会设计（实践）”、“现代厨房管理（实践）”、“毕业论文（实践）”为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
毕业论文题目由主考学校确定，也可结合应考者的工作实践自选，但必须经主考学校审批同意。主考学校可为考生指派指导教师。毕业论文完成后由主考学校组织评阅和答辩。
不考英语（二）者须加考 “国外饮食文化”、“宴会设计”、“宴会设计（实践）”、“酒水知识”四门课程。
2、报考类别
A类考生：烹饪类、经济管理类专科及以上毕业生可直接报考本科（不考加考课）。
B类考生：其他类专业专科及以上毕业生报考本科，需加考“餐饮管理与实务”、“现代厨房管理” 、“现代厨房管理（实践）”、“食品卫生与安全”四门课程。
3、“餐饮企业人力资源管理”、“餐饮企业信息管理”、“餐饮企业财务管理”、“餐饮企业战略管理”、餐饮管理与实务“、”现代厨房管理“、”食品卫生与安全“为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 （本科）中获得相应课程的学分。
