美味的煎饼
文/韩尚昆
吃了一春节奶奶做的馒头，我真的有点吃腻的感觉，真想吃妈妈做的煎饼。但是奶奶总说要先吃完馒头才能做，怕浪费。没办法，我只好做罢。
今天是星期天，老妈终于不用上班了，于是我就缠着妈妈说“老师有作业，得让我们学做一道菜，要不您教我做煎饼吧，我实在是很想吃呢！”
“你没骗我们吧？要不奶奶就不高兴了。”奶奶在一旁说道。
“好像老师真的让他们学做饭呢。”妈妈帮我解释。
“做饭都是女人才学的，男子汉学什么做饭，你们的任务就是好好学习，将来有出息就好了。”奶奶依然坚持。
“不行，老师说了，每个人都要自强自立，如果我连饭也不会做，那饿了不就没办法了吗？我要跟妈妈学做煎饼，一会儿也让您和爷爷尝尝。”我自信地回答道。
奶奶终于说不过我，让步了，同意让我学习。
妈妈说：“要先准备好材料和调料，比如葱、姜、鸡蛋、面粉、水、盐、十三香、鸡精，还有油，如果想吃辣点的，就再准备些青红辣椒，想吃带酱的就另外准备。”
我按妈妈说的，先慢慢切好了葱姜和辣椒，把它们先放到准备好的小盆子里。然后再加入适量的面粉，又打开一个鸡蛋放进去，再依次放入适量的盐、十三香、鸡精，最后缓缓地倒入适量的温水，并且要边加边搅和，尤其需要注意的是开始时加水不能太多也不能太少，直到能把面粉搅拌成糊状、没有干的面疙瘩时才行。接着再注入一些水，慢慢搅拌至汤状即可。对了，还要提醒一下，搅拌的时候要顺着一个方向哦。
材料准备好，就要开始煎了。等电饼铛加热至温度合适，我先在里面涂上一些花生油，再舀一勺调好的面汤倒在上面，用平铲轻轻地向周围摊开，一不小心，竟露出了锅底，妈妈赶紧帮忙急救，才让面饼变得完整。终于好了，我合上盖子，开始等待。怕煎糊了，我一会儿一看，妈妈说不用紧张，不然温度一直散发，不利于饼的加热。
我耐心地等了一分钟左右，打开盖子，妈妈说要将饼翻至另一面。可是因为饼太薄太软，我怎么也挑不起来，只好向妈妈求助。我看着妈妈左手轻轻地提着面饼的边缘，右手将铲子慢慢地放在面饼下面，轻轻一翻，面饼就反了过来，立刻露出金黄的颜色，妈妈说这边差不多了，等另一面也煎到这个程度，就可以加鸡蛋了。
我自告奋勇说一会儿我要自己来，妈妈笑着同意了。趁着等待的空隙，妈妈让我打了两个鸡蛋在碗里，并且加入了一些葱末、辣椒末和少许盐，再慢慢搅匀，备用。
盖子再次被我打开，因为面饼也成型的缘故，我自己竟然将饼翻了过来，看着它金黄的“脸庞”，心里真的非常自豪。在老妈的指导下，我先在面饼上涂了一层酱，再将准备好的蛋液倒上少许，慢慢摊开，又盖上盖子，妈妈说马上就可以出锅了，我顿时兴奋起来。
1，2，3，4，我在心里默默地数着，等我数到40时，妈妈说差不多了，我马上打开盖子，“哇噻！好香的味道，它长得好漂亮！”我不禁赞美道。妈妈看着我的样子也笑了起来。
我小心地把它切成四份，装在准备好的盘子里，赶快把它先端给爷爷奶奶品尝。开始爷爷奶奶还推辞着，我故意将煎饼冒出的热气吹向他们，爷爷笑着说：“好吧，给你个面子，我来品尝看看味道如何。”我满心期待地等着爷爷。
“嗯，味道嘛，差不多，还行，你自己也尝尝。”看着爷爷掩饰不住开心的表情，我就知道肯定不错。慢慢咬了一口，“呀，妈呀，我咋恁有才呢，不错不错，味道好极了！”我又开始卖弄了。惹得大家哈哈大笑起来。
这就是我第一次做煎饼，你们闻到香味了吗？
