春天的美味：榆钱饺子
榆钱，是春天里不可多得的美味。且不说它的营养丰富，也不说它有健胃、安神、杀虫消肿、止咳化痰等药用价值，但就它极其养眼的外形，入口的鲜香，和绝对的无农药无化肥的纯天然，就已经让我们垂涎三尺了。
前几日回老家的时候，看到哥哥家院墙外面多得是榆树，上面结满了榆钱，可惜榆树大都长得太高，现在已经不比小时候，能抱住树干蹭蹭蹭地爬上去，看着高高地挂在树梢的榆钱，只能有兴叹的份了。
好在，前面有个沟渠，沟子里没水，岸边长满了野生了榆树，有两棵小一些的，上面的榆钱并不稠密，但树干能够弯折，赶紧取了袋子，拽下树枝，捋了一些榆钱。
哥哥家院墙西边有一棵高大的榆树，有的树枝伸向房顶，也能把它们拽过来捋一些。吃过午饭，我和琦琦上了房顶，收获还算不小，加上之前在沟子边上捋的，够吃上两顿的了。
从老家回来忙着整治半路上从果园里挖来的蒲公英，倒是把榆钱给忘记了，任由它在那里躺了两三天。昨天晚上想起来，赶紧拿出来，看看还很新鲜，洗上几遍，放在筐子里控水。琦琦看见了，说要吃榆钱饺子。
以前从没用榆钱包过饺子的，只知道可以蒸馒头、窝头，还可以做蒸菜。去年倒是在美厨娘魏冕妈妈的QQ空间里见过她用榆钱包的饺子，既然琦琦点餐，那就做一次吧！
今天上午，先和好面醒着。肉馅是用上好的五花肉用绞肉机绞好的，葱姜剁碎了，放进肉馅里，加点水搅匀了，放入榆钱，然后加熟油、香油，搅拌均匀，再加盐适量拌匀。其他调料就免了，加得多了，反倒会掩住榆钱的鲜香。
拌好馅，再把面揉一揉，放盆里面再醒会才更好用。
开始包饺子喽！饺子皮就擀大些，包起来快是其中的一个原因，另一个原因是皮薄馅大更好吃哟！
大饺子包起来就是快哦，半个多小时就完工了。接回琦琦，开始烧水煮饺子，轩也放学回来了，当听说中午吃榆钱饺子时着实吃惊了一把。
煮出来我忍不住要先尝了，鲜香爽口，美味尽在其中，绝对的惊喜啊！不难想象，以后每年的春天，我家餐桌上都会出现这难得的美味了！
