清凉夏日之西瓜
夏天里如果没有了西瓜，那么，我想，一定会像冬天里没有了雪、春节里没有了鞭炮一样寂寞。
西瓜是夏季瓜果之王，没有哪种水果像它那样含有那么高比例的天然营养汁，而且瓜瓤、瓜皮、瓜籽都有一定的营养和药效，俗话说：“热天半块瓜，药剂不用抓。” 炎炎夏日，吃几块西瓜，（冰镇过的更佳）清凉甜美，解渴消暑，几相得益，不亦快哉。
一到夏日，西瓜便会日日造访。老公下班后提着一个大大的西瓜回家，总会引起我和女儿的一阵雀跃。沉甸甸的大西瓜，像大肚能容的智者，深浅交替的绿色元素，是他行云流水一般的恬然与豁达，又昭示着清凉的浪漫；又像直抒胸臆的墨客，翠绿表皮上一条条油黑的花纹，是他灵感突来时随意执笔沾墨书下的脉脉心迹，充满诗情与画意。
吃瓜的时候，遇到熟透的瓜，举刀而落刚接触到“青瑶肤”时，它便“咔嚓”一声分裂成了两半，袒露出“千点红樱桃，一团黄水晶”的瓜瓤，或曰“水晶球带轻烟绿,翡翠笼含冷焰红”。让人百般惊喜、馋涎欲滴。
我和女儿都喜欢怀抱半个瓜用勺子挖着吃。瘦小的女儿抱着大半个西瓜，样子有几分滑稽，又有几的豪气。那个时候，我完全忘记什么淑女形象（也忘记了给女儿做淑女榜样），用一只半托半抱起半个瓜，另一只手抓着勺子像操作一个马力十足的挖掘机，快而有力地直捣瓜瓤正中心，挖起一块水润鲜红的瓜瓤就迫不及待地往嘴里送。中间的糖份最足，滋味“凉争冰雪甜争蜜”，且没有混杂瓜籽，吃起来可以无所顾忌、大快朵颐，最为惬意。几块西瓜入口：“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”大有“凉入衣襟骨有风”之畅快。待中心地带被挖掘干净，不得不“进攻”周围部位，开始遇到硬质的瓜籽，它们像一群小奸细潜伏在瓜瓤里，使你不再能随心所欲，酣畅淋林地享用。你若着急只会把瓜籽吞进肚里，于是，只好安下心，耐下性子，放慢了速度，小心翼翼地继续品尝。这个过程的转变就像开车从平坦有的高速公路上行入繁华的市区、拥挤的街道。也许，瓜籽的存在正是警示吃瓜的人们不可浮躁和贪心，指引人们在慢慢地吃、细细地品中逐渐从炎热的躁动中回归平静，不至于在恣意享乐中失去斗志，在任性妄为中迷失自我。其实也有无籽西瓜，但我们却更愿意选择普通的有籽西瓜，这种选择是人的“本性”和“认知”之间矛盾的体现，“本性”贪图安逸自由，“认知”告诉自己要有所束缚、不断奋斗。当嘴巴和舌头经过和瓜籽的“作战”收获到纯美的瓜瓤时，会有一种“有劳而获”的充实和快乐。
被剔除出去的瓜籽，如果颗粒大而饱实，我会把它们晾晒一下，当作零食吃。剩下的瓜皮，如果不是很薄，便可作为很好的作菜原料，比如用瓜皮做个西瓜盅、腌个泡菜、烧肉、做汤、泡茶什么的，最简单的是爆炒瓜皮：把残留的瓜瓤除净，硬的外皮削去，留下剔透的浅绿色的内皮，然后将其切成薄片，加少许盐爆炒，味道酸甜可口，清新淡雅；如果炒之前用热油炸几个红干椒，就成为一道酸甜咸香辣——味道层次丰富的“经典川菜”！而且据说瓜皮清热的效果更优于瓜瓤。
难怪文天祥曾诗曰西瓜是“苍玉瓶”，西瓜真是“宝瓶”，瓶身是宝，瓶里也藏着无穷的甘露呢！因为有西瓜，夏天里，无论阳光如何炽烈，世界如何繁华，使我都能淡定从容地昂首阔步、快乐前行。
