岁月如梭，不知不觉母亲已经离开我们十三年了，原以为随着时间的流逝对母亲的思念会逐渐淡去，没曾想失去至亲的痛永远是那么撕心裂肺，对母亲的思念永远是那么的浓烈，仿佛从来不曾远去。
有一次在微信看到一幅画面——妈妈怀孕了，生了一个女儿，那个女儿在妈妈的怀中撒娇长大，妈妈却越来越老了，女儿只能抱着妈妈，直到最后妈妈过世，抱着妈妈的衣服。这是一个非常沉重的画面，据说有很多人看了这张照片都去拥抱了自己的妈妈，而我却只能把这份思念压在心底……
世间很多事和物你都能找到替代品，妈妈却永远只有一个，永远无法替代。正如巴金先生说：“父母是没有什么东西可以代替的。”母亲们都用自己独特的方式来爱自己的子女，在我们成长的道路上，她可能会打你、训斥你，她也有可能会给你一个甜甜的吻，会给你一个拥抱，但更多的时候只是会给你一个微笑、递上一碗她做的小吃、给你夹上一筷子菜、唠叨地说天冷要多穿件衣服，天热要多喝水，今天有雨要带把伞……这些不起眼的小事都是爱，母亲对你的爱，这种爱有时清淡，有时强烈，有时是蜜，有时是苦……但都是浓到化不开的母爱。
我的母亲很会做饭，一些平常的食材在她的手里也能花样百出，一家子的生活被母亲调理的有滋有味，因为母亲的能干和呵护，那时的我基本是十指不沾阳春水的宝贝女，连厨房也难得进几次，就连母亲后来身体每况愈下，我做饭时也总要不停的问妈妈这个怎么做，那个怎么做，每每如此，妈妈总是叹息着说“唉，这也不会，那也不会，看你结婚了自己单独过时怎么吃饭”，如今母亲已去世多年，父亲也日渐年迈，而我也早已学会熟练的打理家人的一日三餐，经常会变幻花样给家人带来一些惊喜，多么希望母亲能吃到我亲手做的饭菜，“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，世上最大的悲哀莫过于此，如果母亲还在世，看到她的宝贝女儿变得这么能干，心里该是多么的欣慰。
今天就让我来为天堂的母亲和日渐年迈的父亲做一道酸甜可口的鸳鸯蛋吧，父亲有高血压和高血脂，不适合吃高油高脂的菜肴，这道鸳鸯蛋选用了精瘦肉，用蒸的方式来完成，吃起来没有负担，口感却很丰富，很适合老年人食用，愿这份迟到的孝心能带给天堂的妈妈些许安慰。
主要原料：鲜香菇6个、鹌鹑蛋6个、猪瘦肉馅、葱、姜。
调料：盐、白糖、香油、鸡精、料酒、胡椒粉、番茄酱、酱油、蚝油、米醋、水淀粉适量、土豆淀粉适量。
步骤：
1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2、猪肉馅加入盐、料酒、白糖、胡椒粉、葱姜末、香油、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6、把做好的鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制10-15分钟。
8、取一个小碗加入番茄酱、糖、米醋、蚝油搅拌均匀。
9、锅中加入半碗清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10、淋入水淀粉搅拌均匀，汤汁清亮粘稠关火，然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上，一道酸甜可口，营养丰富的鸳鸯蛋就完成了。
我们这一代人虽然心里面永远惦记着父母，但是却不善于表达，其实那句从没有喊出口的“我爱你，爸爸妈妈”无时无刻不在心底响起。
虽然再也看不到妈妈慈祥的笑脸，握不到妈妈温暖的双手，但却时刻能感受到她的存在，那些和妈妈共有的难忘岁月十三年来被我一遍遍的回忆温习，直到在心中汇成一片海洋，妈妈就在我心中这片记忆的心海中，和我一起看这万丈红尘里的潮涨潮落……
所以我相信妈妈一直都没有远走，我能感受到妈妈的存在，我时常禁不住在心中幸福地呢喃：“妈妈，你不曾远去，因为你一直都在我心中”……
就此止笔，泪，已倾盆……
