懒厨娘的冬瓜肉丸子汤
社区医院有个高大夫，中医，医术很好，身体不舒服时，就爱找她去看病。
每每找高大夫看病，高大夫都会特意叮嘱病人的饮食，我上火严重，她叮嘱我：不可食干果红枣等，不可食花椒茴香等大料，每日三餐最好都有青菜，一天八碗汤，午餐后吃水果。
听了高大夫的话，我才意识到：原来中午的汤也很重要！从此，中午从不熬汤的懒厨娘也会小露身手，熬上一锅汤来。
今天中午的汤是冬瓜肉丸子汤。
以前曾经买过冷鲜肉做肉丸子，做出来后味如嚼蜡，从此即便超市的冷鲜肉再怎么搞活动也打动不了我了，无论贵贱，我只买新鲜肉。
从菜市场买回新鲜的猪腿肉，回来后把肥的剔去，把瘦肉用刀细细地剁成肉馅，装在大碗里。
冬瓜去皮，切成片，锅里加水，把冬瓜片投入水里，大火煮上。回过头来切了两片姜和一棵葱，细细地剁了，放入肉馅中。又加上一个蛋清、一小勺盐、适量淀粉、少许水，拿筷子往一个方向搅拌。搅拌时间要久一些，这样做出来的肉丸子才会更筋道一些。
水开了，冬瓜片在里面沸腾着，飘出一阵阵香气。取来一把粉丝投入锅中，然后把搅拌好的肉馅用手挤成丸子状下入锅中。
等锅开了，小火再煮一会儿，丸子一熟，加点盐，汤就可以出锅了。
人家做的汤喜欢在出锅时放点香菜、香油、味精，我的冬瓜肉丸子汤是什么都不放的，我更喜欢冬瓜的清香、肉的鲜香，老觉得放了那些东西就把本来的鲜味遮盖住了。
要问这么简单的肉丸子汤好吃吗？看看我家的俩宝贝就知道了，每人两碗哦！
冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，且不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，属有益健康的优质食物。在炎热的夏季，煮一锅冬瓜肉丸子汤，是不错的选择哦！
冬瓜肉丸子汤简单易做，亲爱的朋友们，您也可以试一试的。
@美厨娘魏冕妈妈：看到你的留言，说：“琦妈，再上菜引诱大家就去你家吃饭了啊。”俺保证，俺做的绝对比不上你这个美厨娘做的好吃，还是先去你家吃了再来俺家吧！
