【酷我魔法】之魔法翡翠水饺
“魔法翡翠水饺”，大家看到这个题目一定很好奇吧？“水饺也能变魔法？不错，水饺也可以变魔法，今天就让大家开开眼啰。
先说点题外话，呵呵。这天虽说是立了秋，可毕竟秋后还有一伏，还是热啊。如果没有急事，我和孩子几乎都不出门。本来就厨艺不精，再加上热吃不下去，我是天天为吃什么饭发愁啊！
看到微信群里转发的翡翠水饺，看那饺子绿白相映，晶莹透亮，让人顿感清凉、垂涎欲滴啊！心动不如行动，赶紧准备原料。本来早上就买好了原料，准备中午吃的。可是上午有事，下午要值班，中午时间紧，所以就没有吃成。晚上，本来想全家一起做呢，（呵呵，孩子爸爸可是大厨啊！）可事不凑巧，人家晚上要加班，没人帮忙，还真没底。
我就和孩子商量，让孩子做帮手，我们自己包。孩子本来就爱吃饺子，看到这么好看的饺子就爽快地答应了。好的有了小帮手，我也就放心了。赶紧做准备工作，对了，大家一定都等不及了吧，下面请欣赏我们翡翠水饺：
翡翠白菜饺子。
材料：
饺子馅：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐糖味精、香油。
饺子皮：两份等量面粉、一小把菠菜（没有买到菠菜，我用的是玉米菜，效果不太理想）。
步骤：
1.先做饺子馅儿，韭菜切碎，加炒熟的鸡蛋，把所有材料加到一起，拌匀。
2.把菠菜烫熟，加少许水放进料理机搅碎，过滤出汁。（没有料理机，我用豆浆机代替的。）
3.一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面。
4.揉成两个长条。
5.把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐。
6.切成剂子。
7.擀成皮。
8.包法是，放馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤。（呵呵，自由也可，按你的习惯即可。）
9.出锅啰！
温馨小贴士：
1、和面的时候可以加点盐活鸡蛋清，这样活出的面劲道，结实，饺子不易煮烂。面要多揉几次，揉好后放置10分钟。
2、搅拌饺子馅的时候最好是一个方向，这样味道比较好，这个我也说不出原因，这是经验，呵呵。
3、水开后，在锅里少放点盐，这样饺子也不易烂。我一般点三次滚，水开后直接把饺子到里面，用勺子口朝下轻轻推动两下，饺子滚起来之后加点凉水，反复三次，就可以关火了。（呵呵，因为我看不出饺子熟不熟，就用了这个方法。）
好的，窍门分享完毕，如果你有什么好的办法也可以和大家分享哦！
下面说说和孩子一起包饺子的收获。说真的，这次孩子包的真是太好了，并且还坚持到了最后。其实以前他包几个就跑了，包的也难看的很，而且还容易烂。
我总结了一下，这次主要是我没有打击他，即使馅掉了一地，我也没说，还耐心的教他方法。孩子被肯定才有了动力，后来一个比一个好。其实孩子和大人一样，都爱听好听的，我们只要有耐心，管住自己的嘴，抑制住自己的情绪，你会发现，孩子其实很棒！
注：自己包的卖相不佳，不过味道可是超级棒。上面的图片是网上下载的图片。
