幼儿园食堂卫生安全直接涉及到幼儿的身体健康和生命安全，市直幼儿园历来非常重视幼儿园食堂管理，包括食堂的环境设施的配备和食堂工作人员的管理。在食品卫生安全方面，市直幼儿园注重科学合理、营养平衡的膳食，从而更进一步保证食品卫生和幼儿身体健康。
今天我做为家长委员会成员之一参观了幼儿园的厨房及食品保管室。主管副园长介绍了幼儿园的食品管理、科学平衡膳食理念，并征求众位家长代表对膳食的意见和建议。
进入操作间前所有工作人员都要洗手、更衣。食堂内粗加工、切配、烹饪、消毒、备餐、面点制作、水果处理等区域划分明确。
各功能区的管理制度职责均张贴于墙上，让人一目了然。餐具、用具、调味品均根据标签定点摆放，而且用于生、熟、荤、素的刀具和容器专用并有明显区分标志。
厨房用品几乎全是不锈钢，干净明亮。
师傅们统一着装、戴帽。
冰柜里存放着24小时留样的幼儿餐点，家长们观看昨天的留样。
为了照顾园内的几个回族幼儿，还有专设的灶台、用具。
在膳食搭配方面，幼儿园的营养师为幼儿制订营养完善的膳食，保证一周不吃重复的菜、主食。家长们还了解到幼儿园的食品都是采用“阳光招标”，从源头上杜绝了不合格食品流入幼儿园。
幼儿园还向供货方索取营业执照、卫生许可证等，进一步确保幼儿吃到新鲜、优质的食品。
家长们还吃到了和幼儿一样的饭食，二菜一汤本着软烂好消化的原则，且兼顾幼儿的口味喜好，今天主食是大米。大家都称赞饭菜好吃。
经实地参观体验后，家长们都感叹每天孩子在幼儿园吃得这么好，背后原来有那么多学问、讲究在里头啊。
