西点奶油事典

《西点奶油事典》收录了20位日本人气甜点师的100多种奶油，并分享了各自的调配初衷和调配心得，包含了香缇鲜奶油、卡仕达酱、奶油酱、英式蛋奶酱、杏仁奶油、甘纳许、其他奶油几大类，书中还贴心地列举出使用各种奶油制作出的甜点、风味、在店中的售价、店铺历史、店铺地址等，方便想去一饱口福的读者参考，而且列举了具体的剖面图、制作重点、保存方法等实用材料，是甜点师们必备的专业书籍。

网友对西点奶油事典的评论

很详细的奶油书，但是这里面每份做的量太大，是专门给店面大批量做的用于销售的份量，动不动就五六百、上千个。
要自己计算家庭用量。

大师的经验总结，奶油方面非常全面。

挺好的，也挺详细，感觉很专业

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