艺文丛刊二辑:蔬食谱 山家清供 食宪鸿秘
《蔬食谱》（又名《本心斋蔬食谱》）；此书共收食品二十种；包括啜菽、羹菜、粉飺等五种糕点制品及玉延、琼珠、雪藕等十
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《蔬食谱》（又名《本心斋蔬食谱》）；此书共收食品二十种；包括啜菽、羹菜、粉飺等五种糕点制品及玉延、琼珠、雪藕等十五种蔬菜制品。其名称皆颇为风雅；而各品下所载十六字赞亦极具趣味性；是了解古代饮食文化的重要文献。此次整理；以《学海类编》本为底本；予以标点。
《山家清供》一卷（亦作二卷）；宋林洪撰。著有《茶具图赞》《山家清事》等。本书为林氏记録其时膳食的专书；每种食品皆明其出典；并介绍原料、制作及服食方法等。本次点校；以《说郛》所收本为底本；校以《夷门广牍》所收本。为避免繁琐；两者相异处；择其优长；不出校勘记。
《食宪鸿秘》二卷；旧题清朱彝尊撰；然据学者考证当为乾隆间伪托之作。全书以原料所属列类；分《食宪总论》《饮食宜忌》《饮之属》《饭之属》《卵之属》《肉之属》等；另附録《汪拂云抄本》；共收载四百多种调料、饮料及菜肴。书中所收菜肴制法简明实用；对于研究饮食文化及烹饪实践皆有重要意义。此次整理；以清刊本为底本；予以标点。
网友对艺文丛刊二辑:蔬食谱 山家清供 食宪鸿秘的评论
内容不错，就是有点小贵
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