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法国蓝带糕点制作(初级) |  |
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法国蓝带糕点制作(初级) | |
网友对法国蓝带糕点制作(初级)的评论
本书适合有一定基础的初学者，建议大家在学之前先看看BBC拍摄的美食节目（保罗好莱坞的面包/布丁和派、雷蒙德的厨房秘密，优酷上有视频）找找感觉再研读，会有很大帮助。唯一不足是本书对细节描述还欠到位，不过配图和文字说明已经算比较详细的了。在此还建议，大家在挑选糕点制作和西餐制作的图书时，不要购买美国人写的书，老美对事物的研究真的不深，其操做方法和配方都不太理想。最后补充一句，这本书和1993年大境出版的《法國藍帶的基礎糕點課》是同样内容（见图片），本书为大陆翻译，简体文字，价格比大境版的便宜很多。现在很多大境出版的书在大陆都陆续出了简体字版本，内容都一样，大家不要花冤枉钱。
轻工业出版社出的蓝带系列买了很多，在各种关于糕点的书籍中，蓝带的算是最正宗的，讲的都是基本的做法，日本人和台湾人写的也是再这些基础上的衍生，西式糕点的做法没有中餐那么复杂，中餐做法还是有很多需要悟性的，西餐更讲究摆盘和造型。蓝带系列的书画面精致，步奏清晰，印刷质量很好，很值得收藏。现在看蛋糕店买的那些食物，真的称不上是糕点啊！书里面这么多款式和味道，怎么店里的那么粗糙啊！
有8页印刷重影了，无法阅读，请问还可以申请售后吗？之前也发过评论，但为什么没有显示呢？有没有朋友可以告诉我在亚马逊如何申请售后呢？在亚马逊买了那么多年书，第一次出现质量问题！
书里介绍的搞掂做法很高大上，对初学者会有不小难度，不过也是名副其实的精致
除了太甜之外，其他都非常好。不可以跳步骤，设定的步骤非常合理，节约时间。
印刷精美。从基础讲，适合初学者。
烘焙爱好者的必修课，美食美味
书说的很不错，画面很不错
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