超详解实用料理摆盘大全
《超详解实用料理摆盘大全》透视各类型料理摆盘表现，一次掌握中、日、法、意、粤、泰等各国料理摆盘，图文解析200道
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《超详解实用料理摆盘大全》透视各类型料理摆盘表现，一次掌握中、日、法、意、粤、泰等各国料理摆盘，图文解析200道摆盘表现，让你有系统地认识各式料理风格，并活用其经典应用技法。基本食材与简易食谱范例；每道料理并有step by step完整图解步骤演示，提示摆盘呈现的操作重点，在家也能实现饭店名厨的招牌好菜！名厨实作料理示范，有系统地说明画盘、塑型、配色、比例与层次等表现技法；总览各主厨料理美学，参照多元摆盘变化，边看边学，简单充实专业摆盘实力。
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