潮汕味道 (潮汕文化丛书?岭南文化书系)

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		潮汕味道 (潮汕文化丛书?岭南文化书系)
		潮汕味道 (潮汕文化丛书?岭南文化书系)

《潮汕味道》由张新民著。计划写作《潮汕味道》的时候，作者将所有读者都设想为美食爱好者或者是希望成为美食家或知味者的人，自己的角色则是一位美食向导，我们正在虚拟世界里进行一次潮汕美食之旅。我的任务是不仅让美食团的成员吃到最具代表性的潮汕美食，还要让他们领略到潮汕饮食文化的精髓。按照作者的理解，潮汕美食虽然是由卤味、鱼饭、蚝烙、粿品小食、益母草汤、生腌海产品、白粥和杂咸、牛肉丸和牛肉火锅等众多具体的潮式风味食物组成的，但这些原本非常普通的食物为什么会变得美味起来？它们隐含着哪些历史故事，沉淀了什么乡土文化，又表达了怎样的饮食理念呢？既然我们进行的是一次美食之旅而不是饮食之旅，当然很有必要将潮汕美食的精神挖掘出来。

网友对潮汕味道 (潮汕文化丛书?岭南文化书系)的评论

老家比邻潮汕，饮食风俗多与其同，看书中美食及方言化描述，倍感亲切。
将此书当做睡前故事念给小女听，效果适得其反。
小女听到她吃过的如“菜头粿”、“蟹肉粥”、“菜脯煎蛋”等，翻身而起，大叫：“我听得流口水了。”殊不知我早已舌底生津，猛咽口水了。

作者本身就是汕头美食家，该书在介绍美食之余普及了文化。而且书后还附上了实用的汕头美食地图。很喜欢

我是看了三联生活周刊的潮汕美食专刊后买了这本书
然后专门去了汕头按照张新民介绍的去吃汕头小吃/美食
结果感觉深深的被欺骗了：东西很贵，味道很不习惯，而且介绍的餐馆/排档的服务态度极其恶劣，尤其是阿鸿小炒，老板满口脏话。
仔细想想，张新民是当地人，比较有名气，他在当地餐馆吃到的很多东西也是“特供”的，我们要按图索骥肯定是不行的

因为要去汕头所以买了这本书，哈哈，赞，。

写的不错，做为了解潮汕文化的一方面还是介绍的比较详细。

很喜欢的一本书，难得有本书能看到一半，会继续看下去的。

关注张新民已久，看这书看得想马上飞去汕头

以前关注过作者的微博，关于美食方面确实是个老饕，但不免有时太过自得，出于对潮汕美食的爱好买了这本书的电子版，内容还是不错的，但很可惜作者这股子自得劲儿让人有些受不了。

哈哈 这不只是一本美食书，更是一部历史书、地理志！强烈推荐对潮汕文化和潮汕美食感兴趣的人买来阅读！！

做为一个普普通通的潮州人，家乡的食物对我来说只有简简单单的“好食”二字，但是随着年纪越来越大，在广州读书工作了几年，发现自己却越发地怀念起这简单的“好食”之物，现在每年回家2次，也总要想方设法去需找最原始的那种味道。这本书描述了“好食”之所以好吃的原因，很受用！

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