| 商家名称 | 信用等级 | 购买信息 | 订购本书 |
 |
 |
下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread |  |
 |
|
下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread | |
說到餅乾和奶油酥餅，總會讓人感到莫名地懷念。 記憶中的餅乾是小時候在超市買來吃的袋裝或盒裝的餅乾。 感覺上奶油的味道沒有現在的手工餅乾那麼濃郁，但酥酥脆脆的，相當順口。 關於餅乾還有一個會使人印象深刻的地方，那就是花樣。 無論是文字或簡單的圖形都好可愛，不知不覺，一片又一片??停不了口。 奶油酥餅感覺上則是比較大人取向的口味。 單純的麵粉和奶油的風味，加上紮實的口感， 也令人深深著迷。 在英國，所有的餅乾類都稱作biscuit， 五花八門各式各樣的餅乾，在許多商店皆有販售。 而shortbread（奶油酥餅）則是源自蘇格蘭的一種奶油餅乾。 本書中的食譜，皆是作者照著記憶中樸實又令人懷念的餅乾和奶油酥餅構想出來的。 希望大家一起來發掘有別於一般手工餅乾的另一種風味。 本書特色 1奶油和植物油兩種食譜 餅乾和奶油酥餅，在印象中都是充滿奶油及麵粉香氣的烘焙點心。然而用植物油也能輕鬆地製作出來。無論是正統的奶油餅乾，或是較為清淡的植物油餅乾，皆可隨心情自由選擇。 2「酥脆」和「鬆脆」兩種口感 酥脆餅乾的特色在於麵粉的香味和輕盈的口感；而鬆脆餅乾則是能慢慢地咀噣出全麥麵粉的風味。使用奶油或植物油製作的麵糰，都分別有這2種食譜的介紹，並在成形的方式上稍作改變，讓餅乾呈現出豐富的變化性。 3一個缽盆就能製作 以用奶油製作的餅乾為例，只要在缽盆裡倒入奶油、砂糖、蛋，用橡皮刮刀攪拌融合再加入麵粉，麵糰就完成了。把材料一一加進缽盆裡，用1支橡皮刮刀攪拌均勻就行，也不必醒麵。想做的時候，立刻就能做出來。 4不需模型 這本書的餅乾和奶油酥餅，都不需要使用壓模等等的道具。把麵糰擀成薄片之後，只要用刀子切開或用手壓扁，成形的作業就結束了。接著再用叉子或竹籤做出花樣，烤出來的成品幾乎就像是市面上賣的餅乾或奶油酥餅一樣。
网友对下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread的评论
喜欢下午茶必備的英式小茶點：Biscuit & Shortbread请与您的朋友分享,由于版权原因，读书人网不提供图书下载服务
