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法式烘焙宝典:甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方 |  |
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法式烘焙宝典:甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方 | |
网友对法式烘焙宝典:甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方的评论
对于里面的配方表示满意，但是估计翻译者不是专业的甜品师，里面的用词很欠缺，最严重的就是香草籽翻译成香菜籽我也是半天才反应过来
内容特别好，很详细很专业，虽然步骤图不多，可以自己领悟，蛮好的一本书，会好好利用
很不错的书配方步骤和理论知识都很详细，可以开心的学烘焙了
相当值得选购的一本烘焙书，外国人写食物制作像作论文：严谨，有料，可行。
以配方为主，实际做法非常少，适合有一定经验的看配方提升。
这本书应该说还是蛮好的,但里面做的量都太大,如果家里2-3人想做的话,要重新计算,感觉不是很方便,现在放一边了,等有大量时间的时候再慢慢琢磨吧.
N多甜点配方，稍微修改一点就是一个新的配方，很有参考意义。
很全面，但基础部分和裱花技巧部分，太少
经典经典经典，介绍面团都用了20多页
只是目录不够完善，只有大类章节，没有每道配方的目录，要找到自己想做的得逐页翻……但这本书真的经典
配方标题还保留法语，适合有法语基础的学员进一步搜索学习，这点也是不错的
冲着搞减免活动买的，收到后很后悔。书本几乎没有过程操作图片，N多页文字形式的食谱才配一张成品图，估计作者想提倡举一反三吧，所以没有基础的人士基本不用考虑此书，除非你有时间一个个实验和琢磨。
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