小嶋留味（流美）：跟着小嶋做烘焙（2014版）

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		小嶋留味（流美）：跟着小嶋做烘焙（2014版）
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舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师最受欢迎的烘焙书来了，与你分享最简单又最经典的美味：
海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹；
磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意；
司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气；
戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软……
最基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。
跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。

海报：

网友对小嶋留味（流美）：跟着小嶋做烘焙（2014版）的评论

书非常薄，只有79页，里面内容也不多，和这本一起买的同是日本出品的《最全面的蛋糕教科书》223页一比内容只是人家的三分之一，而且一半以上和那本重复。因此建议还没买的别买这本，直接买那本好了。这本我一收到就有退了的冲动，因为怕麻烦所以算了。附图证明我不是什么推手喷子，只是一个烘培初学者。

困扰很久的打发和搅拌手法，终于找到了方法，小嶋老师写得很详细，解决了塌陷和开裂的问题，只是材料在国内不太好找。但还是推荐，基本方法会了，心仪的作品还会远吗？

很喜欢她的书，很容易上手

不错，还好，适合初学者

四十多买的，买了就降价变成三十多了。不推荐买，里面的食材很难配齐全。人家日本人写的，那样配料难道去日本买？这么贵的书可惜不接地气

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