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全国高等农业院校教材:农产品加工机械与设备 |  |
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全国高等农业院校教材:农产品加工机械与设备 | |
出版日期: 2013年7月1日
《全国高等农业院校教材:农产品加工机械与设备》的涉及面广，内容丰富，实际具体，图文并茂，并适当反映了当前国内外该领域内的先进技术状况。农产品加工机械与设备的种类繁多，《全国高等农业院校教材:农产品加工机械与设备》以食品加工用的机械与设备为主，按操作单元分类，进行叙述。全书共分十一章，包括物料输送、清洗清理与分级、分离、尺寸减小、混合均质、食品成型、换热、真空浓缩、干燥、食品包装及冷冻等章节，主要阐述上述机械设备的种类、工作原理、结构、工作过程、主要技术性能参数、机械设备的选择和使用维护等方面的内容。亦可供从事与农产品及食品加工有关的教学、科研、管理、工厂企业及生产与经营单位等有关人员参考使用。
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