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中经智库餐饮企业成功经营与管理系列:餐饮企业成本控制手册(图解版) |  |
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中经智库餐饮企业成功经营与管理系列:餐饮企业成本控制手册(图解版) | |
出版日期: 2012年10月1日
成本控制是企业提高利润、增强竞争力的重要途径。
《餐饮企业成本控制手册(图解版)》从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面，全方位讲解了餐饮企业成本控制工作的具体实施细节。
《餐饮企业成本控制手册(图解版)》采用流程化、表格化、案例化的方式详细列举了涉及餐饮企业成本控制工作的多个方面，并用图片展示了实操场景，是一本不可多得的餐饮业实用工具书。
《餐饮企业成本控制手册(图解版)》适合餐饮企业经营管理人员阅读参考。
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