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现代营养学 |  |
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现代营养学 | |
出版日期: 2010年11月1日
《现代营养学》共分五部分，内容涵盖营养学的各个分支领域．第一篇营养学基础，主要介绍营养学基础知识，重点增加了营养与基因、营养与免疫、营养与应激，以及现代营养学研究方法等内容；第二篇公共营养学，主要介绍膳食营养素参考摄入量、膳食结构、膳食指南、营养调查和人体营养状况的综合评价方法、营养监测、饮食行为、食品安全等内容；第三篇人群营养，主要介绍各个生理阶段人群和特殊工作环境下人群的营养需要；第四篇营养与疾病，主要介绍常见疾病的特点、营养治疗原则和措施等；第五篇中医食疗学，从中医角度介绍食物的食性和常见疾病的中医食疗方案。附录部分收录了营养学常用词汇表、常用营养学?站、国内外主要营养学专业杂志、中国居民膳食营养素参考摄入量，以及我国的食品安全法等，具有较高的实用性和参考价值。
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