| 商家名称 | 信用等级 | 购买信息 | 订购本书 |
 |
 |
蒸制面食生产技术(第2版) |  |
 |
|
蒸制面食生产技术(第2版) | |
出版日期: 2011年5月8日
《蒸制面食生产技术(第2版)》主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等，重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法，简要介绍了一些蒸制面食花色品种，包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。
喜欢蒸制面食生产技术(第2版)请与您的朋友分享,由于版权原因，读书人网不提供图书下载服务
