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菜园里的学问:有机园艺方法 [平装] |  |
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菜园里的学问:有机园艺方法 [平装] | |
《菜园里的学问:有机园艺方法》：健康的土地＝健康的植物(动物)＝健康的食物＝健康的生活。
这是一本让人爱不释手的书。书中介绍了很多生态农业的知识，国内外生态农业实践，以及古今中外社会名流对农业的看法。为了我们的健康，还有子孙后代的幸福，我们必须告别工业化农业，走生态循环农业道路。对于生态农业或有机农业，本书可告诉你，如何从你的身边开始做起。
——蒋高明 中国科学院植物研究所研究员、山东弘毅生态农场创始人
作者理想中的学校是让孩子们半天上学半天劳动，要让孩子们知道吃的东西是从哪里来的，以此来建立人和自然、人和人、人和上天的联系，多么盼望真的有这样的学校。感谢作者为我们精心奉献的这本书，引领更多的人来实践大地上的生活。
——吴蓓 华德福教育实践者
第一次看到这本书，就被她的题目和内容的全面所吸引，从文字和内容可以看出作者的用心和严谨。这是认同有机农耕者尝试阳台种植、花园内小规模种植、农场租地种植和有机农业实践者的一本指导良书。——张映辉家庭主妇、自然生活实践和倡导者、自由撰稿人（有机生活论坛自然之子专栏作者）
我喜欢种菜，但是不擅长种菜，本书语言通俗易懂、脉络清晰，读起来也有趣，对我来说很实用。读好书、做书店、种有机菜，都是我理想生活的一部分。
——徐智明 龙之媒广告文化书店董事长
很多市民和农民朋友问我有无有机农业耕作技术方面的资料，我也常感叹虽然几千年的中国农耕史留下了大量的农业方法，可惜却缺少通俗易懂的有机农业好书。现在终于有《菜园里的学问》可以推荐了。当然本书还引导我们思考健康农业与健康人生的关系。
——石嫣 北京小毛驴市民农园农夫
作为普通人，在已不可抗拒的城市化浪潮中，采取什么样的生活方式才能获得身心健康呢？我们认为，回归传统的耕读实践是必然的选择。在工作过程中我接触到本书，获益良多，不胜欣喜。
它既是简洁实用的有机园艺指导手册，还是适合家长带着孩子一起阅读实践的亲子读物。每章末尾都有精心选摘的中外历史上的伟人故事，皆为品行励志之作，对孩子心志的健康成长大有裨益。
——杨皓 公益环保组织“瀚海沙”创始人
这是一本真正实用的耕作手册，从观察自然开始，分享了实用易懂的系统耕作经验，强调作为农夫从心灵到行为上对自然的理解，自然的智慧便是农人最好的导师。
——四川可持续农业实践&csA项目组 成都城市河流研究会
这是一本让人切实能感受到希望的书。作者的态度让人不自觉地感觉，只要你对土地和大自然真诚地付出，就一定能收到不止双倍的回报。
——杨敏怡 广东环保组织“南岭会”发起人
曾明（女士），生于20世纪70年代，福建省福州人，从小在城市长大，没看种菜的经验，1992年毕业于上海的华东师范大学计算机系，曾经是程序设计师，标准的OL（office Lady），也做过老师，能熟练地读、写、说英语，、然而她却向往有机园艺和田园生活。她看了很多国内外的相关资料，也在自己的家里、在北京的郊区实践有机园艺，然后用自己的语言通俗地表达出这本《菜园里的学问》。
一、预备知识
二、泥土中的学问
三、菜园营养学——肥料
四、撒种的时候
五、菜园例事——田间管理
六、菜园里的战争——病虫害防治
七、收获的日子
八、蔬菜的个性
九、一个古老的方法——轮作
十、一年农事安排
附录一 菜园常见蔬菜和其他作物栽种资料
附录二 菜园常见防虫植物
附录三 常见蔬菜病虫害
附录四 常见益虫资料
附录五 常见蔬菜营养及食疗功效
附录六 家庭素食菜谱
附录七 植物名称中英文对照表
后记
园艺是伊甸园的生活方式
耶和华神在东方的伊甸立了一个园子，把所造的人安置在那里。……耶和华神将那人安置在伊甸园，使他修理看守。
——《圣经·创世记》二章8，15节
亚当和夏娃在伊旬园里是纯洁无邪的，并无需劳动来苦其心志、劳其筋骨，然而上帝却吩咐他们修理看守伊甸园，因为造物主知道这样的生活才能使他们健康快乐。
当人类离弃这种淳朴的生活方式，而建造城市聚居时，身体就滋生出许多的病痛，社会也产生了越来越多的问题。
但在各个时代，都有敬畏上帝渴慕真理的人们，他们满足于居住在山村乡野，过着耕种土地或牧养牛羊的生活。他们在大自然中劳动、学习、思考，就得以认识上帝。他们将袍的作为和真道教导子孙，就使他们成为智慧而高尚的人。在古代，那些为人类带来巨大祝福的先贤们就是出自这样的家庭；在近代，许多在自然科学上做出杰出贡献的科学家们也出自这样的家庭。
我们只有归回伊旬园的生活方式，才能重新找回健康与快乐。园艺是保证自由和独立的生活方式
生活自由自在的农夫，最能享受自由和独立的快乐。
——意大利诗人孟德格查《续爱的教育·农夫歌》
在古代，上帝将以色列人带进迦南地后，就进行土地的分配。除了在圣所中供职的利未人外，每个家庭都可按人口数目得到一块土地。这就使得每个愿意辛勤劳动的人，都能过一种健康、独立和自由的生活。
今日的大城市里，到处可见衣不遮体的、无家可归的人流落在街头，孩子们出没在空气污浊、光线昏暗的电子游戏房或更糟糕的地方，马路边、商店外挂满了庸俗不堪的广告牌，庞大的高楼挡住视野，厚厚的灰雾悬挂在半空中，使人难以见到纯净的蓝天。没钱的人住在破旧肮脏、拥挤阴暗的房子里，有钱的人互相攀比谁在鸽子笼般的大厦中装修的楼中楼更高档。
本书的初稿完成于2007年。
2006年7月份，我去参加一个家庭教育讲座时，看到一套国外教会学校使用的园艺课本Nature's Wayin the Garden。书中介绍堆肥的做法，还有轮作的原理，激起了我对园艺的兴趣。我当时想以后一定要找时间翻译这本书。
我将这套课本读了几遍，一边写读书心得，一边到网上和图书馆找许多有关有机农业的资料来看。渐渐地我对有机农业有了更多的认识。这样，我就发现原书的一些不足之处，比如有的地方太简单粗糙，有的地方不符合中国的栽种条件，等等。我开始不满足于仅仅把原书翻译出来，于是心想，能不能总结手头的资料自己写一本书呢7
在此之前，我从未写过书，而且我也没有多少栽种的经验，所以到底是写，还是翻译，我犹豫了很久。10月份，我应邀到佛山的一个疗养机构工作。但是，每一天，写书的想法总是在我心里浮现，使我对那里的工作感到心不在焉。
这样过了一个月，我终于决定放弃那个工作，回家写书。可是放弃工作的时候，我又觉得自己是那么孤独软弱，对前面的路一点儿把握也没有。我觉得自己好像一个离开了安全平坦的大路，独自去冒险寻找小路的人。到底小路能不能走得通呢7我没有把握，也没有任何人能给我保证。
回到家里，看着爸爸日渐苍老的脸，我很难过。半夜醒来，听到爸爸在床上辗转叹息的声音，我的心都碎了，自责好像一条无声的鞭子狠狠地抽打着我的心。为什么我要别出心裁呢7为什么我不能像别人那样安安稳稳地过日子，给爸爸和妈妈带来安慰呢？
第二天早展起来，我就跟爸爸说，“爸，我马上就回佛山去。”没想到爸爸却说，“你别穷折腾了。既然回来了，就做回来的亭吧！”
这样，我就开始着手编写园艺教材了。开头几天，我还常为离开佛山所失去的好处而感到沮丧和难过。但很快地，写作吸引了我全部的注意力，工作的快乐代替了沮丧懊恼的心情。
起初，爸爸虽然非常支持和鼓励我写作，却对我所写的东西没什么兴趣。他说，。种菜谁不会7农村里每个人都会种！”
我却越写越觉有趣，越写越来劲了。连吃饭的时候，我也跟爸爸大讲特讲有机园艺。除此之外，我还决定照园艺书上所教的方法在阳台自己种一些菜。我用购物袋和塑料盆来做菜地，用蒸锅做筛子筛土，并认真地在土上划格子撒种。
插图：
植物的构造
地球上的植物千差万别，即使在一个小小的菜园里，每种植物也各不相同。但是，大部分的植物，尤其是菜园里的植物，都有着相似的构造。
蒲公英是春天野地里最早开花的植物之一。它们用亮黄色的小花点缀着果园、草地。拔一棵蒲公英来观察，你能认出它的根、茎、叶和花吗？
蒲公英的小黄花枯谢后，在花的位置上不久就会长出一个毛茸茸的小球。这个小绒球是由许多头上长着绒毛的小瘦果组成的。当风儿吹过，把小绒球吹散时，小瘦果就张开绒毛，仿佛打开一把小降落伞似的乘风而去，飘落到远方安家落户，长出新的蒲公英来。
就像蒲公英一样，其它的植物也有根、茎、叶、花、果（果子里长着种子）等器官。每一个器官，都对植物的生存，繁衍起到某种作用。植物的根
如果你留心观察，就会发现蒲公英的根和水稻的根有所不同。
蒲公英有一条明显的主根（图1-1），直直地往下生长，主根上又分生出许多侧根，倾斜或水平地伸展。这种根叫直根。和蒲公英一样，花菜、萝卜、玫瑰、松树的根也是直根。除此之外，你还知道哪些植物长着直根呢？
水稻没有一条明显的主根，而是像一大把胡须（图1-2），向四面伸展开来。这种根叫须根。棕榈、小麦、玉米、鸢尾和水稻一样，也长着须根。你还知道哪些植物的根是须根呢？
每条根都会长出许多支根，支根又生出许多次级支根。如果把这些根、支根全部连接起来，你猜一猜会有多长7不是几厘米、几米，而是几十公里、几百公里长比如，一棵黑麦的支根总共有1300万～1400万条，如果把它们连接起来，可达623公里长！另外，每条根上还长着细小的根毛。一棵植物的根毛多达140亿条，如果把它们连接起来，总长度可达9654公里呢！
长区。
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