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美食:跟着君之学烘培+君之的10分钟蛋糕(套装共2册) |  |
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美食:跟着君之学烘培+君之的10分钟蛋糕(套装共2册) | |
![跟着君之学烘培+君之的10分钟蛋糕(套装共2册) [平装]](http://img.reader8.net/uploadfile/2013/1216/20131216052742524.jpg)
《跟着君之学烘培+君之的10分钟蛋糕(套装共2册)》编辑推荐：新浪第一烘焙博主君之继《跟着君之学烘焙》后重磅新作,掀起蛋糕制作革命,让你0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。君之独家创意配方,远离恼人制作难题,做蛋糕从未如此容易。一本教你轻松做西点的魔法书，君之，一个专业的家庭烘焙践行者现身说法告诉你，简单、实用、可口的家庭烘焙3原则，带给你前所未有的0失败成功体验，超详细步骤图，100%实用tips，一部绝对行之有效的家庭烘焙宝典。
君之，男，25岁。从热爱烘焙到决定写博客用了两年半时间，从制作美食到登录大伙儿心里的时间是？面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义；用一台烤箱，带来满屋香味。欢迎每一位来这里的朋友。一路同行，幸好有你。
他，曾和你我一样，仅凭着对西点的一腔热爱，闯进了烘焙的大门。因为这份坚持和热爱，最初的烘焙爱好者变成了专业的家庭烘焙践行者，他和他的博客“君之的手工烘焙坊”一起，孜孜不倦地传递着家庭烘焙经，引领每个来到这里的人开始幸福的烘焙之旅。而今，还是这份坚持和热爱让“君之烘焙坊”从梦想变成了现实，它不只是一家君之出品的甜品店，而更像是君之的梦之城堡，那些难忘的甜点、那些美丽的故事，都在这里飘香。我们相信，这个真心热爱烘焙的男生，在未来的日子里，会把这份爱和幸福传播得更远。
《君之的10分钟蛋糕》目录：
卷首语
Part 1 做蛋糕前的准备
做蛋糕要准备哪些工具？
做蛋糕要准备哪些原料？
Part 2 麦芬蛋糕
最易上手的麦芬蛋糕
传统法麦芬
传统法麦芬蛋糕的制作
香草牛奶麦芬
全麦麦芬
草莓麦芬
巧克力麦芬
黑加仑麦芬
咖啡核桃蛋糕
柠檬椰香小蛋糕
乳化法麦芬蛋糕的制作
鲜奶油麦芬
苹果肉桂麦芬
香蕉巧克力碎片麦芬
朗姆杂果麦芬
柠檬酸奶麦芬
烘焙小贴士:黄油的打发
黄油蛋糕
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
松软南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
红茶牛油戟
进阶篇:
巧克力布丁蛋糕
卡布基诺蛋糕
柠檬奶油蛋糕
蒙布朗乳酪蛋糕
双色棋格奶油蛋糕
烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法
玛德琳蛋糕
那传说中的玛德琳
原味玛德琳
巧克力玛德琳
抹茶玛德琳
进阶篇:
巧克力夹心方块蛋糕
极简版黑森林蛋糕
屋顶蛋糕
多重滋味蛋糕
巧克力乳酪方形蛋糕
烘焙小贴士:模具的防粘处理
……
Part 5 布朗尼蛋糕
Part 6 芝士蛋糕
Part 7 特色蛋糕
Part 8 蛋糕搭配饮品
Part 9 基础资料汇集
结语
《跟着君之学烘焙》目录：
卷首语
Part1 烘焙基础
烘焙工具介绍
烤箱选购及使用指南
各种材料的打发
烘焙的主要问题解答
厨房秤和量勺,你准备好了吗？
Part2 饼干
烘焙,从一块饼干开始
黄油曲奇(三种口味)
蛋白薄脆饼
燕麦葡萄甜饼
阿拉棒
牛奶方块小饼干
巧克力燕麦能量球
蔓越莓饼干
黄金椰丝球
蛋白椰丝球
花生奶油饼干
希腊可球
手指饼干
巧克力奇普饼干
杏仁巧克力棒
罗曼咖啡曲奇
柠檬饼干
娃娃饼干
葡萄奶酥
摩卡果仁甜饼
浓咖啡意大利脆饼
切达奶酪饼干
巧克力夹心脆饼
烘焙小贴士:奶制品的那些事儿
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
戚风蛋糕
抹茶蜜语
香草奶油馅
北海道威风蛋糕
法式海绵蛋糕
香蕉蛋糕
椰蓉果酱蛋糕
蜂蜜蛋糕
蓝莓装饰蛋糕
天使蛋糕
认识麦芬蛋糕
蜜豆麦芬蛋糕
蔓越莓麦芬蛋糕
超软巧克力麦芬
香蕉巧克力麦芬
意式比萨蛋糕
浓情布朗尼
翻转菠萝布朗尼
果酱三明治蛋糕
酥樱桃蛋糕
花生奶油蛋糕
巧克力乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
提拉米芬
烘焙小贴士:不同的蛋糕模具之间怎么换算尺寸？
……
Part4 面包
Part5 派、塔及其他点心
插图：
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