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肠胃健康手册 |
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肠胃健康手册 |
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基本信息·出版社：中国妇女出版社
·页码：250 页
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7802032512
·条形码：9787802032514
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开 Pages Per Sheet
·丛书名：哈佛健康名著译丛
内容简介 本书是哈佛健康名著译丛之一。本书是美国著名的临床营养师伊丽莎白·利普斯基博士的最新力作！
许多疾病，包括各种类型的关节炎、慢性疲劳综合征、哮喘和湿疹，甚至精神分裂症都可以在胃肠道找到原因。既然与消化功能有关就可以从饮食下手找到解决的办法。此书介绍了许多生活中容易被忽视，但也容易做到的细节。这些细节能有效地治疗那些给人们带来长期困扰的疾病，有些甚至是让医生都感到头痛的疾病。重要的是这些方法危害小、省钱而且容易做到。
不良饮食习惯有害健康；在消化系统内做—次旅行；清理厨房和菜单是十分必要的；给你—份健康购物表；哪些疾病源自消化不良；科学饮食能够修复免疫力；完美的健康计划一从餐桌开始。
作者简介 伊丽莎白·利普斯基，营养学家，主要从事消化系统健康的研究，电台和杂志的专栏作者。
媒体推荐 书评
生活习惯是良好健康的基础，建立科学的饮食方式，恢复健康体魄和美丽的心境。
美国著名临床营养师最新力作，谨以此书献给那些消化不良和关爱肠胃的人们。
内容提示
不良饮食习惯有害健康；在消化系统内做一次旅行；清理厨房和菜单是十分必要的；给你一份健康购物表；哪些疾病源自消化不良；科学饮食能够修复免疫力；完美的健康计划-从餐桌开始。
编辑推荐 本书是哈佛健康名著译丛之一。本书是美国著名的临床营养师伊丽莎白·利普斯基博士的最新力作！
许多疾病，包括各种类型的关节炎、慢性疲劳综合征、哮喘和湿疹，甚至精神分裂症都可以在胃肠道找到原因。既然与消化功能有关就可以从饮食下手找到解决的办法。此书介绍了许多生活中容易被忽视，但也容易做到的细节。这些细节能有效地治疗那些给人们带来长期困扰的疾病，有些甚至是让医生都感到头痛的疾病。重要的是这些方法危害小、省钱而且容易做到。
此书能给那些长期被慢性疾病折磨的人带来福音，也为健康人提供一些永葆青春的办法。
目录 译者前言
序
引言：哪些人读此书会有所收获
第一章 美国式的生活有害健康
食物与环境
食物的制备与技术
……
文摘 书摘
第一章 美国式的生活有害健康
在美国前10种死亡原因中，包含前3种在内，有4种与饮食过度有关一：
“冠心病、某些肿瘤、中风和非胰岛素依赖型糖尿病。在美国每年这些疾病
引起的死亡人数占总死亡人数的2/3。
——贝蒂·弗雷萨斯
我们的饮食影响着我们的身体。可怕的是，今天我们已成为大量失控的
食物科技试验的一部分。当至少三代人食入的食物经过高度加工，缺乏营养
素和纤维并富含化学制品时会如何呢?当把这些人置于空气和水质都不良的
环境中，承受高度紧张并极少活动的工作时会发生什么呢?从1980年以来，
世界范围内，男子的精子计数减少了50％，美国人变得比以前任何时候更胖
，我们比以前任何时候更有暴力倾向，而且有更多的人自杀，这是否纯属巧
合?我们的儿童有20％存在行为或学习问题，儿童和成人发生过敏、哮喘和
慢性耳部感染的几率快速增长，这是否纯属巧合?我们的免疫系统正在崩溃
，糖尿病和心脏病的发生率在这一个世纪内显著增长，这是否纯属巧合?我
认为不是。
美国人是世界上进食过量且营养不良程度最高的人。当我们为每日消耗
而补充的热量来自高热量、低营养素的食物时，摄入热量中近乎一半来自于
缺乏营养素的食物。我们每天摄入的热量18.6％来自蔗糖，21.4％来自脂肪
和食用油，5％来自加糖的不含酒精饮料。与此相比，仅4.5％的热量来自于
蔬菜，3％来自水果。难怪标准的美国饮食被称为“悲哀”。目前的研究结
果表明，我们进食的营养素超过从往任何时候，原因在于每天摄入总热量的
激增(见图)。结果是我们正在变胖。
根据美国农业部的数字，2001年：
平均每个美国人吃了67公斤含热量的甜味剂，平均每天接近185克。
每人甘蔗和甜菜蔗糖消费减到仅约30公斤，而隐藏的玉米甜味剂大增至
37公斤。每人还吃掉了近0.5公斤糖浆和蜂蜜。
每个美国人喝了110升或258杯咖啡。
平均每个美国人消费了34公斤添加脂肪和油脂，包括10公斤植物油制的
氢化起酥油。
平均每个美国人消费了30升冰激凌、果汁牛奶冻、冻酸奶、冰奶。
平均每个美国人饮用114升酒精饮料，具体说是99升啤酒、10升葡萄酒
和4.6升白酒。
平均每个美国人饮用223升碳酸饮料，具体说是54升苏打水和190升含热
量的软饮料。
平均每个美国人吃了2公斤薯条、10公斤糖果
……
