瓜雕:水果雕切技法(附光盘)

2011-09-21

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基本信息·出版社：辽宁科技出版社
·页码：104 页
·出版日期：2005年03月
·ISBN：7538143556
·条形码：9787538143553
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：齐派食雕艺术

内容简介 齐派食雕，天下一绝。
中华民族的烹饪艺术和烹饪文化源远流长。食品雕刻更是中国烹饪文化中的一朵奇葩。她是利用特种刀具、特殊的刀法、将食品原料雕塑成平面或立体的花、鸟、鱼、兽、人物等艺术伤口，用来点缀美化菜肴或装饰宴席的一门特殊艺术。

此套齐派食雕艺术系列丛书，分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龙凤鱼兽食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系统介绍了花卉、禽鸟、人物等作品的制作技艺，而且有大量的图解。
本书附光盘一张。
编辑推荐 齐派食雕，天下一绝。
中华民族的烹饪艺术和烹饪文化源远流长。食品雕刻更是中国烹饪文化中的一朵奇葩。她是利用特种刀具、特殊的刀法、将食品原料雕塑成平面或立体的花、鸟、鱼、兽、人物等艺术伤口，用来点缀美化菜肴或装饰宴席的一门特殊艺术。

此套齐派食雕艺术系列丛书，分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龙凤鱼兽食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系统介绍了花卉、禽鸟、人物等作品的制作技艺，而且有大量的图解。
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目录
食雕刀具的种类与功能　
瓜雕水果雕切概述
瓜雕技法　
水果雕切技法
瓜雕作品赏析
水果雕切作品赏析
……
文摘插图

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