天下美食:荤鲜1880例
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基本信息·出版社：广东省出版集团，广东经济出版社
·页码：339 页
·出版日期：2008年11月
·ISBN：7807289759/9787807289753
·条形码：9787807289753
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：天下美食丛书
内容简介 一提起荤鲜，便会引起许多人的食欲，并联想到信用时那种大块朵颐、酣畅淋漓的快感。然而，要想做得一手色、香、味、形俱佳的荤鲜，还必须掌握一定的知识和烹饪技巧。
《荤鲜1880例》，分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
编辑推荐 鸡鸭鱼肉，样样齐全，上千种做法，揽尽天下菜式，好学易做，让你遍享口福。
目录 Part 1 浓香畜肉
牛肉
牛筋 牛尾 牛鞭 牛肚
羊肉
羊脑 羊肾 羊肝
狗肉 兔肉
鹿肉
猪肉
猪蹄
猪血
猪肝
猪肚 猪肠 猪脑 猪皮
猪心 猪腰 猪肺 猪尾
Part 2 健康禽蛋
鸡肉
鸭肉
鹅 鹧鸪 鸽
鹌鹑
鸡蛋 鹌鹑蛋
燕窝
Part 3 美味河鲜
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
胖头鱼
田螺
鲇鱼
生鱼
泥鳅 鳝鱼
田鸡
鲈鱼 河蚌 干贝
鲮鱼
Part 4 爽口海鲜
鲍鱼
墨鱼
虾
海参 带鱼
鱿鱼
乌龟 山瑞
甲鱼
蟹 鳄鱼 生蚝 其他
……
序言 饮食在我们的日常生活中占有极其重要的地位，食物是我们生存的第一需求。人们在饮食方面自古以来就很讲究：在古代，不同区域、不同阶层、不同民族的人有着各自的饮食风俗和习惯，代代相传到今天，我们继承了祖先不同派系、不同风格的美食，并在此基础上加以创新和改良，形成了各地独具特色的饮食文化。源远流长的饮食文化发展到现在，人们不但追求饮食的美味，更追求饮食的健康、营养和科学。
快节奏的生活剥夺了我们太多享受生活的时间，我们忙着工作，我们无奈地选择各式各样的快餐便当来填饱肚子，我们离厨房越来越远。问过很多朋友：“你会做饭吗？”他们中的大部分只是瞪着茫然的眼睛摇摇头。似乎我们把时问用在做饭上是一种浪费，而对于女人来说，会不会做饭也已经显得不那么重要，这作为一种通病在社会上蔓延。然而，值得欣慰的是，有一部分人已经开始意识到问题所在，他们重新审视这种马不停蹄的快节奏生活方式，他们要求找回家的温馨，他们希望在做饭中找到乐趣，增进家人的感情，他们知道，他们的爱人、孩子需要更加营养健康的一日三餐，需要更多的家的温暖。如果你正在翻看这本书，说明你就是这样一位懂得享受家庭生活的人。
那么，看了书中如此诱人的菜式，你是否已经跃跃欲试，想要马上一显身手呢？本丛书《天下美食》收集整理了各式各样的美味佳肴的家常常用烹饪方法，共介绍了5000多道菜，数量之多，烹饪方法之全，位居同类图书之首。丛书共分三册，分别是《荤鲜1880例》《蔬果1880例》《汤饮1880例》。
书中不仅给读者提供了家常炒菜、炖菜、面食、糕点、茶饮、汤水大量菜式，而且分门别类地介绍了各种菜独特的食疗保健功效、操作要点及烹饪方法。另外，“小贴士”栏目将为你介绍本道菜的营养功效、烹饪技巧或注意事项。本书将会教你如何才能吃出味道、如何才能吃出健康、如何才能吃出花样。
本册《蔬果1880例》精心挑选1880道家常蔬果，介绍了各种常见素菜、水果、茶、粥的食疗保健功效，炒、煮、炖等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，将给你单调的厨房生活带来无限乐趣，让你的生活因为正确吃素而更轻松、快乐、健康。
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