巧煮粉·面(大众美食04)
| 商家名称 |
信用等级 |
购买信息 |
订购本书 |
|
|
 |
巧煮粉·面(大众美食04) |
 |
|
|
巧煮粉·面(大众美食04) |
|
基本信息·出版社：汕头大学出版社
·页码：255 页
·出版日期：2007年04月
·ISBN：9787811200669
·条形码：9787811200669
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：24开
内容简介 《巧煮粉·面》(大众美食04)共分两篇：第一篇 面条，主要介绍：牛肉面的三大派系、牛肉的处理与料理的秘诀、牛肉各部位的肉质与口感、传统中式牛肉面、药炖汤头制作、红烧汤头制作、清炖汤头制作、高汤汤头制作等；第二篇 米粉·河粉。
编辑推荐 《巧煮粉·面》(大众美食04)包括米粉和面条的数百种不同做法，创意无限，风味各具。
目录 第一篇 面条
面条的起源
好吃的面条种类
第一章 浓香美味牛肉面
牛肉面的三大派系
牛肉的处理与料理的秘诀
……
文摘 插图
